අන්තර්ගතය
පෝර්සිනි හතු වනාන්තරයේ ස්වාමිවරුන් ලෙස සැලකේ - ඒවා ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ ඒවා රසවත් රසයක් ඇති නිසා සහ සියලු වර්ගවල ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ය.
පෝර්සිනි හතු වර්ග බොහොමයක් නොමැති අතර, ඒවා සියල්ලම නැවුම් සහ වියලන ලද ඉතා රසවත් ය. මධ්යම අපේ රටේ වනාන්තරවල ඔබට බොහෝ විට සුදු බර්ච් හතු සහ සුදු පයින් හතු සොයාගත හැකිය. නමට අනුව, ඒවායින් සමහරක් පතනශීලී වනාන්තරවල දක්නට ලැබෙන අතර අනෙක් ඒවා කේතුධර වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ.
මෙම ලිපියෙන්, පෝර්සිනි හතු සහ ඒවායේ ප්‍රභේදවල ඡායාරූප සහ විස්තර, නිවුන් හතු පිළිබඳ තොරතුරු සහ වෙනත් රසවත් කරුණු ඔබේ අවධානයට යොමු කෙරේ.
සුදු හතු සහ ඔහුගේ ඡායාරූපය
වර්ගය: ආහාරයට ගතහැකි.
සුදු බිම්මල් තොප්පිය ((Boletus edulis) (විෂ්කම්භය 8-30 සෙ.මී.):මැට්, තරමක් උත්තල. එය රතු, දුඹුරු, කහ, ලෙමන් හෝ තද තැඹිලි වර්ණ ඇත.
[»»]
පෝර්සිනි හතු වල ඡායාරූපය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: එහි තොප්පියේ දාර සාමාන්යයෙන් අඳුරු මධ්‍යයට වඩා සැහැල්ලු ය. තොප්පිය ස්පර්ශයට සිනිඳුයි, වියළි කාලගුණය තුළ එය බොහෝ විට ඉරිතලා යයි, වර්ෂාවෙන් පසු එය දිලිසෙන සහ ටිකක් සෙවල බවට පත්වේ. සම පල්ප් වලින් වෙන් නොවේ.
පාදය (උස 9-26 සෙ.මී.): සාමාන්යයෙන් තොප්පියට වඩා සැහැල්ලු - ලා දුඹුරු, සමහර විට රතු පැහැයක් සහිත. සියලුම බෝලට් වල මෙන්, එය ඉහළට නැඟී, සිලින්ඩරයක හැඩයක්, ක්ලබ් එකක්, අඩු බැරලයක් ඇත. සියල්ලම පාහේ සැහැල්ලු නහර දැලකින් ආවරණය වී ඇත.
නල ස්ථරය: සුදු, පැරණි හතු වල එය කහ හෝ ඔලිව් විය හැකිය. තොප්පියෙන් පහසුවෙන් වෙන් කර ඇත. කුඩා සිදුරු වටකුරු හැඩයක් ඇත.
පෝර්සිනි හතු වල ඡායාරූපයෙහි ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, ඒවා සියල්ලම පිරිසිදු සුදු පැහැයෙන් යුත් ශක්තිමත්, ඉස්ම සහිත මස් ඇති අතර එය අවසානයේ කහ පැහැයට හැරේ. සමට යටින් තද දුඹුරු හෝ රතු පාට විය හැක. ප්‍රකාශිත සුවඳක් නොමැත.
ද්විත්ව: Boletaceae පවුලේ ආහාරයට ගත හැකි නියෝජිතයන් සහ පිත්තාශයේ දිලීර (Tylopilus felleus). නමුත් පිත්තාශයේ එවැනි ඝන පල්ප් නොමැති අතර එහි නල ස්ථරයේ රෝස පැහැයක් ඇත (සුදු දිලීරයේ එය සුදු ය). පැරණි පෝර්සිනි හතු වලට එකම සෙවන තිබිය හැකි බව ඇත්ත. තවත් වෙනසක් නම්, තද කළ විට, පිත්තාශයේ දිලීරයේ නල ස්ථරය පැහැදිලිවම රතු හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් - ආහාරයට ගත නොහැකි පිත්තාශයේ රසය නමට අනුරූප වන අතර සුදු පැහැයට ප්‍රසන්න එකක් ඇත.
වැඩෙන විට: සුදු හතු ජූලි මැද සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා වර්ධනය වේ. තැනිතලා ප්‍රදේශවලට වඩා වනාන්තර ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එය ආක්ටික් කලාපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන හතු කිහිපයෙන් එකකි.
මට සොයාගත හැක්කේ කොතැනින්ද: ෆර්ස්, ඕක් සහ බර්ච් යටතේ. බොහෝ විට වනාන්තරවල, අවුරුදු 50 කට වඩා පැරණි ගස්, චැන්ටරල්ස්, ග්‍රීන් ෆින්ච් සහ හරිත රුසුලා අසල. සුදු දිලීර ජලයෙන් යට වූ, වගුරු බිම් සහ පීට් පස් වලට කැමති නැත.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
ආහාර ගැනීම: විශිෂ්ට රසය ඇත.
වසර ගණනාවක් පුරා, හතු අහුලා ගන්නන් සැබෑ වාර්තාගත හතු සොයාගෙන ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, මොස්කව් කලාපයේ සොයාගත් පෝර්සිනි හතු කිලෝග්‍රෑම් 10 කට ආසන්න බරකින් යුක්ත වූ අතර තොප්පිය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 60 කට ආසන්න විය. දෙවන ස්ථානයේ ව්ලැඩිමීර් අසල පෝර්සිනි හතු කපා ඇත. ඔහුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 6 යි ග්‍රෑම් 750 කි.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න (දත්ත තහවුරු කර නොමැති අතර සායනිකව පරීක්‍ෂා කර නොමැත!): සුදු දිලීර, කුඩා මාත්‍රාවලින් වුවද, ප්‍රතිජීවකයක් අඩංගු වේ. මෙම හතු ක්ෂය රෝගය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ආසාදන වැලැක්වීම සඳහා භාවිතා කරයි, සුප් හොද්ද ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර බරපතල රෝගාබාධයකින් පසුව විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ, ඉෙමොලිමන්ට් සහ සංකීර්ණ පිළිකා වර්ග දිගු කලක් tincture සමඟ ප්රතිකාර කර ඇත.
බර්ච් පෝර්සිනි හතු: ඡායාරූපය සහ නිවුන් දරුවන්
වර්ගය: ආහාරයට ගතහැකි.
හිස බර්ච් පෝර්සිනි හතු (Boletus betulicolus) (විෂ්කම්භය 6-16 සෙ.මී.) දිලිසෙන, පාහේ සුදු හෝ ඕචර් හෝ කහ පැහැති විය හැක. විශාල, නමුත් කාලයත් සමඟ සමතලා වේ. ස්පර්ශයට සිනිඳු බවක් දැනේ.
පාදය (උස 6-12,5 සෙ.මී.): සුදු හෝ දුඹුරු, දිගටි බැරලයක හැඩය ඇත, ඝන.
නල ස්ථරය: නල වල දිග සෙන්ටිමීටර 2 දක්වා වේ; සිදුරු කුඩා හා වටකුරු ය.
පල්ප්: සුදු සහ රස නැති.
බර්ච් පෝර්සිනි හතු නිවුන් දරුවන් - බොලෙටේසී පවුලේ සියලුම ආහාරයට ගත හැකි නියෝජිතයන් සහ පිත්තාශයේ දිලීර (Tylopilus felleus), කඳේ දැල් ඇති, ටියුබ් ස්ථරය වයස සමඟ රෝස පැහැයට හැරේ, සහ මස් කටුක රසය ඇත.
වෙනත් නම්: ස්පයික්ලට් (මෙය කුබන්හි සුදු බර්ච් දිලීරයේ නමයි, එය රයි ඉදුණු විට (කන්) දිස්වන බැවින්.
වැඩෙන විට: ජූලි මැද සිට ඔක්තෝබර් මුල දක්වා Murmansk කලාපය, ඈත පෙරදිග කලාපය, සයිබීරියාව, මෙන්ම බටහිර යුරෝපීය රටවල.
ස්වභාවධර්මයේ බර්ච් සුදු දිලීර ඡායාරූපය දෙස බලන්න - එය බර්ච් ගස් යට හෝ ඔවුන් අසල, වනාන්තර දාර මත වර්ධනය වේ. Boletaceae පවුලේ හතු විශේෂ වන්නේ ඒවාට ගස් විශේෂ 50කට වඩා වැඩි සංඛ්‍යාවක් සහිත mycorrhiza (සහජීවක විලයනය) සෑදිය හැකි බැවිනි.
ආහාර ගැනීම: විශිෂ්ට රසය ඇත. තම්බා, ෆ්රයිඩ්, වියලන ලද, ලුණු දැමිය හැක.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම: අදාළ නොවේ.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
සුදු බිම්මල් පයින් (උඩරට) සහ එහි ඡායාරූපය
වර්ගය: ආහාරයට ගතහැකි.
සුදු පයින් හතු (බොලෙටස් පිනිකෝලා) සෙන්ටිමීටර 7-30 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක්, මැට්, කුඩා tubercles සහ කුඩා රැලි සහිත ජාලයක් ඇත. සාමාන්යයෙන් දුඹුරු, කලාතුරකින් රතු හෝ දම් පැහැයක් සහිත, මධ්‍යයේ අඳුරු වේ. තරුණ හතු වල, එය අර්ධගෝලයක හැඩය ඇත, පසුව එය පාහේ පැතලි හෝ තරමක් උත්තල බවට පත් වේ. ස්පර්ශයට වියළි බවක් දැනේ, නමුත් වැසි සහිත කාලගුණය තුළ ලිස්සන සුළු හා ඇලෙන සුළු වේ.
සුදු පයින් හතු වල කකුල් වල ඡායාරූපය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එහි උස සෙන්ටිමීටර 8-17 කි, එය දැල් රටාවක් හෝ කුඩා ටියුබල් ඇත. නටුව ඝන සහ කෙටි, ඉහළ සිට පහළට විහිදේ. තොප්පියට වඩා සැහැල්ලු, බොහෝ විට ලා දුඹුරු, නමුත් වෙනත් වර්ණවලින් යුක්ත විය හැක.
නල ස්ථරය: නිතර රවුම් සිදුරු සහිත කහ පැහැති ඔලිව්.
මෙම පිටුවේ ඉදිරිපත් කර ඇති අනෙකුත් පෝර්සිනි හතු මෙන්, පයින් බොලෙටස් වල පල්ප් ඝන සහ මාංසමය, කැපූ මත සුදු සහ බැදපු ගෙඩි සුවඳයි.
මෙම ප්‍රභේදයේ සුදු දිලීරයේ නිවුන් දරුවන් සියල්ලම Boletaceae පවුලේ ආහාරයට ගත හැකි සාමාජිකයන් වන අතර ආහාරයට ගත නොහැකි පිත්තාශයේ හතු (Tylopilus felleus), එහි නල ස්ථරය රෝස පැහැයක් ගනී.
වැඩෙන විට: ජූනි මස අග සිට ඔක්තෝබර් මස මුල දක්වා අපේ රටේ යුරෝපීය කොටසේ සහ දකුණු සයිබීරියාවේ මෙන්ම බටහිර යුරෝපයේ සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ.
මට සොයාගත හැක්කේ කොතැනින්ද: තනිව හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් පයින් අසල, අඩු වාර ගණනක් ඕක්, චෙස්නට්, බීච් සහ ෆර් අසල වර්ධනය වේ.
ආහාර ගැනීම: වඩාත් රසවත් හතු වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා වේ - වියලන ලද, තම්බා (විශේෂයෙන් සුප් වල), ෆ්රයිඩ් හෝ සූදානම් කිරීම්. පැරණි හතු සෑම විටම පාහේ පණුවන් වන බැවින් තරුණ හතු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම: අදාළ නොවේ.
පෝර්සිනි හතු වර්ග සඳහා වෙනත් නම්
බොලෙටස් පෝර්සිනි හතු බොහෝ විට හැඳින්වේ: බොලෙටස්, එළදෙන, ආච්චි, බබා, බෙලෙවික්, ස්ට්‍රයිකර්, කපර්කයිලි, හොඳ ස්වභාවයක්, කහ, පිහාටු තණකොළ, කොනොවියෂ්, කොනොවියටික්, කොරොවාටික්, ගව මඩුව, ගව මඩුව, කොරොවික්, මුල්ලීන්, මුල්ලීන්, වලසා, වලසා පෑන්, ගව මඩුව, ආදරණීය හතු.
පයින් පෝර්සිනි හතු සඳහා තවත් නමක් වන්නේ බොලෙටස් ඩයින්-ආදරණීය, උඩරට පෝර්සිනි හතු ය.