හතු සමග රසවත් පීසා: පිසීමේ විකල්ප

පීසා යනු එදිනෙදා ආහාර වේලක් සහ උත්සව මේස සැරසිලි බවට පත්විය හැකි ප්‍රියතම කෑම වලින් එකකි. පිටි ගුලිය සහ ටොපිංස් වල වෙනස්කම් රාශියක් ඇත. නමුත් ඉතාලි සම්භවයක් ඇති මෙම සංග්‍රහය, හතු සමඟ අතිරේකව විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි.

මස් සහ හතු සමග පිසූ පීසා

අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා තෘප්තිමත්, අතිශයින්ම ඉස්ම සහිත සහ සුවඳැති පීසා මස් (අඹරන ලද මස්) සහ හතු සමග පිසිනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සඳහා, ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් - කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් - කුක් සහ ඔහුගේ නිවසේ පෞද්ගලික මනාපයන් අනුව භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු සහිත පිටි ගුලිය සහිත මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ ගෘහනියන් සමඟ ඉතා ජනප්රියයි.

සූපශාස්ත්‍ර සතුටක් නිර්මාණය කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 350 ක් පෙරන්න, එයට වියළි යීස්ට් ග්‍රෑම් 7 ක්, කුළුබඩු සහිත ශාකසාර මිශ්‍රණයක් ග්‍රෑම් 4 ක් (උදාහරණයක් ලෙස ඉතාලි, ප්‍රොවෙන්ස් හෝ වෙනත් ඔබේ අභිමතය පරිදි), කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 3 ක්, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
2. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ වියළි ස්කන්ධයට උණුසුම් (නමුත් උණුසුම් නොවන) ජලය මිලි ලීටර් 240 ක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කර ඇනූ සමජාතීය වන තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න (එය ඇලී නොයන ලෙස. දණගැස්වීම සිදු කරන ලද කන්ටේනරයේ බිත්ති).
3. හතු සහ අඹරන ලද මස් සමග පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සහිත බඳුනක් මත මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් දමා විනාඩි 45 ක් උණුසුම්ව "වැඩෙන්න" ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, එය නැවත තලා, නැවත නැවතත් "විවේක" සඳහා විනාඩි 30 ක් තබා ගන්න.
4. ඊළඟට පිරවීමයි. දම් පැහැති ළූණු 1 ක් අර්ධ මුදු වලට සහ 1 සුදු එකක් කුඩා කැට වලට කපන්න. තුනී තහඩු කපා දත් 3 ක්.
5. ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක පෙර රත් කළ පෑන් තුළ කැඩුණු සුදු ළූණු සහ සුදුළූණු සමග අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් ග්රෑම් 15 ක් ෆ්රයි. මස් මිශ්‍රණය සුදු පැහැයක් ගැනීමට පටන් ගත් විට, එයට ලුණු ස්වල්පයක් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පිසින තෙක් උයන්න.
6. මේ අතර, අඹරන ලද මස් සහ හතු සහිත කුළුබඩු සහිත පීසා සඳහා, ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 150 ක් පෙති වලට, සලාද කොළ ගම්මිරිස් 1 ක් සහ තක්කාලි 1 ක් රවුම් වලට කපන්න.
7. අඹරන ලද මස් සූදානම් වන විට, මිශ්රණයට ඔබේ ප්රියතම තක්කාලි සෝස් හැදි 6 ක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර, විනාඩි 10 ක් simmer සහ සිසිල් කිරීමට පෑන් සිට තහඩුවකට මාරු කරන්න.
8. ඊළඟට, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 15 ක් තුළ හතු ෆ්රයි, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කිරීමට ඉසිය යුතු ය.
9. පිරවුමේ සියලුම සංරචක සූදානම් වූ විට, ඔබට පීසා සෑදීමට පටන් ගත හැකිය. අච්චුවේ පතුල දිගේ තුනී ස්ථරයක් තුළ ඇනූ ව්යාප්ත කරන්න (අච්චුව කුඩා ප්රමාණයේ නම්, එය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න - ඔබට 1 නොව, 2 හෝ 3 පීසා ලැබෙනු ඇත). ඉන්පසු පිරවුම දමන්න: මස් සෝස් - තක්කාලි පෙති - බෙල් පෙපර් මුදු - ග්‍රෑම් 100 ගාන ලද මොසරැල්ලා - කැඩුණු දම් ළූණු - බැදපු හතු - ග්‍රෑම් 100 ගාන ලද මොසරැල්ලා. 220-15 විනාඩි 20 ̊С උෂ්ණත්වයකදී වැඩ කොටස පිළිස්සීම.

සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි - ඩිල් සහ parsley සමග නිවසේදී මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අඹරන ලද මස් සහ හතු සමග පීසා ඉසිය යුතු ය.

චිකන් සහ බිම්මල් පීසා හදන හැටි

මස් සමග බිම්මල් පීසා සඳහා පිරවීම සඳහා තවත් විකල්පයක් චිකන් ෆිලට් මත පදනම් වේ. පිඟාන සඳහා පිටි ගුලිය ද යීස්ට් සෑදිය යුතුය. ඔබ දැනටමත් පරීක්ෂා කර ඇති එක් වට්ටෝරුවකට අනුව හෝ ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි (එයින් කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි හැර) එය දණ ගසා ගත හැකිය. තවද ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර සූදානම් කළ යීස්ට් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් මිලදී ගත හැකිය.

පියවරෙන් පියවර හතු සහ ෆිලට් සමඟ එවැනි පීසා උයන්නේ කෙසේද, පහත ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව පෙන්වයි:

උණුසුම්ව තිබියදී මේසයට පීසා සේවය කරන්න, ඔබට මෙම රසවත් ඉතාලි විලාසිතාවේ සංග්‍රහය අර්ධ වියළි සහ වියළි වයින් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

හතු සහ අන්නාසි සමඟ පිසූ සරල පීසා

පිරවීම සඳහා ප්‍රධාන සංරචක ලෙස භාවිතා කරන හතු සහ අන්නාසි සමඟ පිසූ පීසා විශිෂ්ට රසයක් ඇත. ඇනූ යීස්ට් අවශ්ය වනු ඇත. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, ඔබට වඩාත් පහසු තාක්ෂණය භාවිතයෙන් මිලදී ගත් හෝ සූදානම් කළ භාවිතා කළ හැකිය.

ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. 300 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන් පෙති කපා.
2. 1 ලූනු කුඩා කැට කපා.
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න සහ රන්වන් තෙක් එළවළු තෙල් 4 හැදි දී ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් අවසන් වීමට පෙර, ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු රස 2 තේ හැඳි සමග ස්කන්ධය.
4. පිරවීම සිසිල් වන අතර, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කර බටර් ආකෘතියක් මත තබා ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි සමග එය ඉහළට.
5. ඊළඟට, පිටි ගුලිය මත ලූනු-හතු පිරවීම, සහ එය මත - ටින් (පෙති කපන ලද) අන්නාසි ග්රෑම් 200 ක්. අවසාන ස්ථරය ග්‍රෑම් 150 ක් සහ මෙයොනීස් දැලක් ගාන ලද තද චීස් “” වේ.

අන්නාසි සහ හතු සමග සරල පීසා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම, ඔබ 30 ̊C දක්වා රත් උඳුන තුල වැඩ ෙබ්කිං විනාඩි 40 සිට 180 දක්වා වැය කිරීමට සිදු වනු ඇත.

හතු, බේකන්, චෙරි තක්කාලි සහ මොසරෙල්ලා සමග ඉතාලි පීසා

ඉතාලි සම්භවයක් ඇති කෑමක තවත් රසවත් ප්රභේදයකි. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව යීස්ට් පිටි ගුලිය ඔබේම දෑතින් සාදා ගත හැකිය. සංග්‍රහය හැකි ඉක්මනින් මේසයට සේවය කළ යුතු නම්, ගබඩාව සිදු කරනු ඇත. පීසා බේකන්, මොසරැල්ලා සහ හතු සමග ඉහළට.

1. මෙම ආහාරයේ විශේෂත්වය විශේෂ ඉතාලි සෝස් වේ. එය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ: චෙරි තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දන්තාලේප සමඟ කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න, උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න, පීල් කරන්න. ඊළඟට, ඒවා පිසින කන්ටේනරයක තබා ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 ක්, ඔෙරගනයෝ සහ බැසිල් තේ හැන්දක ½ ක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය පිරිසිදු කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. කබලෙන් ලිපට දමන්න, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් මධ්යම තාපය මත උනු, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් එකතු කරන්න. මෙම කාලය තුළ දියර වාෂ්ප වී සෝස් ඝන බවට පත් වනු ඇත. ඉන්පසු තක්කාලි බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය සම්මත කරන්න.
2. හතු ග්‍රෑම් 300 ක් සහ බේකන් ග්‍රෑම් 400 ක් තුනී පෙති වලට කපා, මොසරෙල්ලා බෝල ග්‍රෑම් 500 ක් කැබලිවලට ඉරා දමන්න.
3. පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඉතාලි සෝස් සමග නොමසුරුව පොදවන්න. ඉන්පසු ස්ථර තබන්න: බේකන් - හතු - මොසැරැල්ලා.

බේකන්, මොසැරැල්ලා සහ හතු සහිත පීසා විනාඩි 200-15 කට වඩා වැඩි කාලයක් 20 ̊С උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. සේවය කරන විට, ඔබේ ප්රියතම කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

නැවුම් හතු සහ බිත්තර සමග වේගවත් පීසා

සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි පීසා වට්ටෝරු විවිධ රටවල සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විසින් බොහෝ අර්ථකථන ලබාගෙන ඇත. රසවත් වෙනස්කම් වලින් එකක් වන්නේ කුකුල් බිත්තර සහ හතු ඒකාබද්ධ කරන පිරවුමයි. ශීතකරණයේ සිටින සෑම ගෘහණියක්ම පාහේ තදින් තම්බා බිත්තර කිහිපයක් ඇති අතර, එසේ නොවේ නම්, ඔවුන්ගේ සූදානම විනාඩි 10 ක් වත් ගත නොවනු ඇත. එමනිසා, පහත යෝජනා කර ඇති බිත්තර සහ හතු සහිත ඉක්මන් පීසා සඳහා වට්ටෝරුව, වෙන කවරදාටත් වඩා, අමුත්තන් හදිසියේම ඔබේ නිවසේ පෙනී සිටියහොත් වනු ඇත.

එබැවින්, මෙම සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රීතිය සකස් කිරීම පහත අනුක්‍රමික පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 200 ක් පෙති වලට කපා කුළුබඩු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න - ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ ඉතාලි පැළෑටි රස කිරීමට. කොලන්ඩරයකින් ඉවතට විසි කරන්න. වියළීමට හා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තර 3 ක්. සිසිල් සහ පෙති කපා.
3. බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න. එය මත, යීස්ට් පිටි ගුලිය ග්රෑම් 300 ක ඒකාකාර තට්ටුවක් බෙදාහරින්න, දාර වටා පැති සාදන්න.
4. ඇනූ මත උණු කළ බටර් ග්‍රෑම් 10 ක් වත් කරන්න, තම්බා හතු ඉහළට දමන්න, ඉන්පසු බිත්තර පෙති, ලුණු ආකාරයෙන් සියල්ල ඉසිය, රස කිරීමට ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 70 ක් 20% මේදය වත් කරන්න.

නැවුම් හතු සහ බිත්තරයක් සහිත පීසා පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වේ. උඳුන උණුසුම් කිරීමේ උෂ්ණත්වය 180-200 ̊С වේ.

නැවුම් හතු සමග නිර්මාංශ යීස්ට්-නිදහස් පීසා

නිර්මාංශ ආහාර අතර පීසා වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. විවිධ එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට සිහින දැකීමට සහ රසවත් සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කළ හැකිය. පිරවීම සඳහා නිර්මාංශ චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා වේ. මේවා සත්ව රෙනට් වෙනුවට ක්ෂුද්‍රජීවී රෙනට් අඩංගු නිෂ්පාදන වේ. ඇසුරුම්කරණයේ එක් එක් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ගැන ඔබට කියවිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස වැලියෝ සමාගමේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඔවුන්ට අයත් වේ.

එබැවින්, පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම පහත පියවරයන් ඇතුළත් වේ:

1. මෙය නැවුම් හතු සමග යීස්ට් රහිත පීසා බැවින්, ඔබ ඇනූ නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150 ක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 70 ක් ජලය මිලි ලීටර් 300 කට එකතු කර ඇනූ මෙම පදනම මත දණ ගසනු ලැබේ.
2. ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 300 ක් පෙති වලට කපා, තක්කාලි 4 ක් - අර්ධ වෘත්තාකාරවල, නිර්මාංශ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
3. ෙබ්කිං පත්රය එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. තුනී ස්ථරයකට රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය, එය මත තබා ඇත, එය ආකෘතියට වඩා තරමක් විශාල වන අතර එමඟින් පැති සෑදිය හැකිය.
4. නිර්මාංශ ඇඹුල් ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 300 ක් පිටි ගුලිය මත ආලේප කර, ඇසෆොටිඩා ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය (ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් කුළුබඩු ගත හැකිය), එවිට පහත ස්ථර පැමිණේ: හතු - තක්කාලි (තරමක් ලුණු දැමූ) - චීස්.

නැවුම් හතු සහිත නිර්මාංශ පීසා 200 ̊С ට පෙර රත් කළ උඳුනට යවනු ලැබේ. ආසන්න වශයෙන් ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 20 සිට පැය භාගයකි. උඳුන තුල ඇති පළමු මිනිත්තු 10 තුළ ඇනූ පිපිරීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ පිහියකින් එහි කුඩා සිදුරු කළ යුතුය. ඔබ කැමති නම්, පැකේජයේ උපදෙස් අනුව පිසූ සෝයා මස් සමඟ මෙම ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. එය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කරන ලද කේක් මත තැබීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය - ඉහත විස්තර කර ඇති අනුපිළිවෙල අනුව.

අර්තාපල් සහ හතු සමග පෑන් දී පිටි ගුලිය තොරව පීසා

හතු සමග හෘදයාංගම සහ මුඛයෙන් ජලය පිසදැමීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ පෑන් තුළ පිටි ගුලිය නොමැතිව ය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන සඳහා පදනම ලෙස, ගාන ලද අර්තාපල් ස්කන්ධයක් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඉතාලි ආහාරයේ මෙම විචලනය එය සකස් කිරීම සඳහා කාලය අවසන් වුවහොත් එය විශිෂ්ට පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වනු ඇත.

පීසා 5-6 ක් ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබ පියවරෙන් පියවර තාක්ෂණය අනුගමනය කළ යුතුය:

1. අර්තාපල් ග්රෑම් 600 ක්, භාවිතෙය්දී, සෝදා, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද. එය 1 කුකුල් බිත්තර, 1% ඇඹුල් ක්රීම් 15 tablespoon, කැඩුණු නැවුම් ඩිල් 2 හැදි, බිම කළු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන්, වියළි සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර.
2. හැම් ග්‍රෑම් 200 ක් තීරු වලට, තක්කාලි 3 ක් - අර්ධ වෘත්තාකාර වලට, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 300 ක් - තුනී පෙති වලට කපා, ඕනෑම දෘඩ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් සිහින් හෝ මධ්‍යම කෝණයන් මත දැලක - අවශ්‍ය නම්.
3. පෑන් පතුලේ එළවළු තෙල් හැදි 3 ක් වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ), අර්තාපල් ස්කන්ධය දමා එය සමතලා කරන්න. මිනිත්තු 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. ඊළඟට, තක්කාලි පේස්ට් 3 හැදි සමග එය ග්රීස් කරන්න, ගාන ලද දෘඪ චීස් තුනෙන් එකක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි ස්ථර පැමිණේ: හැම් - හතු - ඉතිරි චීස් - තක්කාලි. අර්තාපල් සහ හතු සමග පෑන් දී පීසා මුදුනේ, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.

සත්කාරක සේවිකාවට සටහන: මෙම කාලයෙන් පසු පිඟාන අධික ලෙස තෙත් නම්, ඔබ පියන ඉවත් කර එය අපේක්ෂිත මට්ටමට වියළී යන තෙක් ගිනි තබා ගත යුතුය.

හතු සහ ගෝවා සමග පීසා, මන්දගාමී උදුනක පිසූ

පීසා සඳහා අසාමාන්ය අමුද්රව්යයක් ගෝවා විය හැක. මෙම සංරචකය පිඟාන අඩු කැලරි සහිත එකක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් බේක් කළ ගෝවා නිශ්චිත රසයක් සහ සුවඳක් ඇති බැවින් එවැනි සංග්‍රහයක් සෑම රසැති ආහාරයක්ම සතුටු නොකරනු ඇත. එමනිසා, එවැනි සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් අගය කිරීම සහ ඒ පිළිබඳව ඔබේ ආකල්පය සැකසීම සඳහා, එය ඔබම ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීම වටී. මෙය මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද හතු සහ ගෝවා සහිත පීසා නිසා ක්‍රියා පටිපාටිය බෙහෙවින් සරල කර ඇත.

1. ඇනූ සෑදීම සඳහා උණු කළ මාගරින් ග්‍රෑම් 100 ක්, කේෆීර් මේස හැදි 1 ක්, සෝඩා තේ හැන්දක 1 ක්, තිරිඟු පිටි මේස හැඳි 2,5 ක් ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්‍ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. පිරවීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අමු ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 300 ක්, ළූණු 1 ක්, එළවළු සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි 2-3 ක් තුළ පෑන් එකක බැද ගත යුතුය.
3. ඊළඟට, සුදු ගෝවා ග්‍රෑම් 300 ක්, දුම් සොසේජස් ග්‍රෑම් 100 ක් (පිදුරු), තදින් තම්බා බිත්තර 3 ක් (කැට), තක්කාලි 2 ක් (අර්ධ වෘත්තාකාර), දෘ චීස් ග්‍රෑම් 150 ක් සිහින් ව අඹරන්න.
4. බහු කුකර් බඳුන තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න. එය තුළට දමා ඇනූ මට්ටම් කරන්න, මෙයොනීස් සමග පෙර-මිශ්ර කෙචප් මත වත් කරන්න (එක් එක් සංරචක - 1 tablespoon). ඉන්පසු ස්ථර තබන්න: හතු සහ ළූණු - ගෝවා - සොසේජස් - බිත්තර - තක්කාලි. ඔබේම අභිමතය පරිදි ඕනෑම කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. "ෙබ්කිං" මාදිලිය තෝරන්න, ටයිමරය විනාඩි 15 ක් සකසන්න. ඊට පසු, ගාන ලද චීස් සමග සුදු ගෝවා සහ හතු සමග නිමි පීසා එකතු කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, චීස් තට්ටුව තරමක් දියවන පරිදි පිඟාන විනාඩි 15-20 ක් පමණ පුරවා ගත යුතුය. ඊට පසු, ඉහළින්, අවශ්ය නම්, එය ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

තක්කාලි සහ ශීත කළ හතු සමග රසවත් පීසා සඳහා වට්ටෝරුව

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත කළ එළවළු ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීමට කැමතියි. ශීතකරණය තුළ ශීත කළ කුඩා ෂැම්පිග්නොන් තිබේ නම්, පහත වට්ටෝරුව අනුව හතු සමග රසවත් පීසා සෑදීම සඳහා ඒවා සුදුසු විය හැකිය, එහිදී ඔබට අවශ්‍ය වේ:

1. මධ්‍යම මේද කිරි මිලි ලීටර් 50 ක් තරමක් රත් කරන්න, වියළි බේකර් යීස්ට් මල්ලක් අඩක් මෙන්ම තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 100 ක් වත් කරන්න. Knead, ඉන්පසු තවත් පිටි ග්රෑම් 150 ක් සහ උණු කළ බටර් ග්රෑම් 120 ක් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, පිරවීම සකස් කරන අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ තබා.
2. සූරියකාන්ත තෙල් 200 හැදි දී පෑන් සහ ෆ්රයි දී එළවළු දමා මුදු 2 කුඩා ළූණු කපා, හතු 3 ග්රෑම් පෙර-thaw.
3. මුදු 3 තක්කාලි කපා, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150 ක් සිහින් ව අතුල්ලන්න.
4. ග්‍රීස් කළ පෝරමයේ ප්‍රමාණයට ඇනූ තට්ටුවක් රෝල් කරන්න, දාරවල පැති සකස් කරන්න, තක්කාලි, ළූණු සහිත ෂැම්පිග්නොන් දමන්න, කුළුබඩු “පීසා සඳහා” සහ චීස් මිශ්‍රණයක් සමඟ කන්නය.

තක්කාලි, චීස් සහ ශීත කළ හතු සමග පීසා විනාඩි 180 ක් 20 ̊С උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. නිමි සංග්‍රහය කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක - parsley, dill, basil.

පෆ් පේස්ට්රි මත පදනම් වූ හතු සමග පීසා සඳහා වට්ටෝරුව

බැදපු හතු සහිත තුනී පීසා රසිකයන් නිසැකවම වට්ටෝරුව ගැන උනන්දු වනු ඇත, එයට පදනම ලෙස පෆ් පේස්ට්‍රි භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. ඔබ මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නේ නම්, එවැනි ඉතාලි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ගතවන කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. පිරවීම ද සංකීර්ණ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ - හතු, දෘඪ චීස් සහ සමහර හරිතයන් පමණි. මෙම අවමවාදය තිබියදීත්, පිඟානේ රසය ඉතා ප්රසන්න හා ටෙන්ඩර් වේ.

එමනිසා, අමුත්තන් ගමන් කරන්නේ නම් හෝ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සමඟ කරදර වීමට ආශාවක් නොමැති නම්, ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි මත පදනම්ව මෙම බිම්මල් පීසා වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ හැකිය:

1. ෂැම්පිග්නොන් කිලෝග්‍රෑම් 0,5 ක් තුනී පෙති වලට කපා ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3 ක් සමඟ සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක් සහ කැඩුණු parsley අතු කිහිපයක් සමඟ බදිනවා. ස්කන්ධය රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් කර ඇත. හතු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ විට සුදුළූණු පෑන් සිට ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. නිමි පෆ් පේස්ට්‍රි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තෙල්වලින් ආලේප කර, හතු ඉහළට දමා, ගාන ලද තද චීස් කිලෝග්‍රෑම් 0,2 ක් ඉසිය යුතු ය.

පිටි ගුලිය සහ චීස් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් හතු සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි මත පදනම් වූ ඉක්මන් පීසා මිනිත්තු 200 ක් පමණ 20 ̊C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

හතු සහ එළවළු සමග කෙෆීර් පීසා

ඔබට A සිට Z දක්වා ඉතාලි කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් ඇනූ ඇනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. එය කෙෆීර් පීසා සඳහා පදනම නිර්මාණය කිරීම සහ හතු සහ එළවළු පිරවීම ඇතුළත් වේ.

1. ඇනූ සඳහා, කුකුල් බිත්තර 1 ක් සුදුළුනු වලින් ගසන්න (පෙන තත්වයට නොවේ!), එයට කෙෆීර් මිලි ලීටර් 250 ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3 ක් වත් කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක 2 ක් සමඟ පිටි කෝප්ප 1 ක් පෙරන්න, ක්‍රමයෙන් වියළි අමුද්‍රව්‍ය බිත්තර-කෙෆීර් මිශ්‍රණයට හඳුන්වා දෙන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එය පෑන්කේක් සඳහා වඩා තරමක් ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත. එය ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කළ යුතුය, ජලයේ ගිල්වන ලද ඇඟිලිවලින් සිනිඳු කර, දාර වටා පැති සෑදිය යුතුය.
2. ඊළඟට, හතු සහ එළවළු සමග කෙෆීර් මත ඉතාලි පීසා සඳහා පිටි ගුලිය ඕනෑම තක්කාලි සෝස් 3 හැදි සමග ආලේප කළ යුතුය. එය මත පිරවීම ස්ථරවලට දමන්න: හැම් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ග්‍රෑම් 200 ක පෙති, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු 1 ක්, සලාද කොළ ගම්මිරිස් 3 ක්, තක්කාලි කැට 3 ක් සහ දුම් කළ චිකන් පියයුරු ග්‍රෑම් 400 ක්. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉහළ ස්ථරය 150 ග්රෑම් ප්රමාණයෙන් ඔල්ටර්මන්නි චීස් සිහින් ව ගාන ලද.

ඇනූ සහ චීස් දුඹුරු වන තෙක් වැඩ කොටස 20 ̊С දී විනාඩි 200 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, උණුසුම් සේවය.

ටින් හතු, ළූණු සහ ඔලිව් සමග පීසා

රසවත් රසවල රසිකයන් ටින් හතු, ළූණු සහ ඔලිව් සමග පීසා අගය කරනු ඇත. ඔබේ කුස්සිය තුළ එය ප්රතිනිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීමට හෝ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඉන්පසු පියවරෙන් පියවර ඉදිරියට යන්න:

1. භාවිතෙය්දී ළූණු 70 ග්රෑම් සිහින් ව කැඩුණු.
2. 100 ග්රෑම් තක්කාලි සහ 50 ග්රෑම් ඔලිව් මුදු කපා.
3. ටින් හතු ග්රෑම් 50 ක් (ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව), දියර කාන්දු වේ.
4. ගොරෝසු ගාන ලද ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක්.
5. ඇනූ රෝල් කරන්න, ඔලිව් තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, කෙචප් ග්රෑම් 40 ක් ආවරණය කරන්න.
6. ස්ථර තබන්න: ළූණු - ටින් හතු - ඔලිව් - තක්කාලි. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු. ඔබ කැමති ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක. ඉන්පසු චීස් තට්ටුවක් තබන්න.

15 ̊С උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 180 කට වඩා වැඩි කාලයක් ටින් හතු, ඔලිව් සහ ළූණු සමග පීසා පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පිඟාන සිසිල් වීමට පෙර සේවය කළ යුතුය.

සොසේජස් සහ හතු සමග යීස්ට් පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද

පිඟාන සඳහා පිටි ගුලිය යීස්ට් අවශ්ය වනු ඇත - නිවසේ පිසින ලද හෝ ගබඩාවේ මිලදී ගෙන ඇත.

සොසේජස් සහ බෙල්ලන් හතු සමග යීස්ට් පීසා පිසින ආකාරය පහත වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇත:

1. මුලින්ම ඔබ සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය: මෙයොනීස් හෝ කෙචප් 2 හැදි (ඔබ කැමති පරිදි), අබ 1 tablespoon, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි.
2. සොසේජස් ග්‍රෑම් 300 ක් තීරු වලට, ළූණු 1 ක් මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා, හරිතයන් කුඩා පොකුරක් සිහින් ව තැකීමක්, තද චීස් ග්‍රෑම් 100 ක් රළු ලෙස දැලක කිරීම අවශ්‍ය වේ.
3. බෙල්ලන් හතු තොප්පි ග්රෑම් 300 ක් තීරු කපා ගත යුතුය, විනාඩි 15 ක් පමණ එළවළු තෙල් තුළ පෑන් දී simmered.
4. එවැනි අනුක්‍රමික ස්ථරවල ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මෙම පිසීමේ වට්ටෝරුව අනුව හතු සමග පීසා පැතිරීම අවශ්ය වේ: ඇනූ - සෝස් - සොසේජස් - හරිතයන් - ළූණු - බෙල්ලන් හතු - චීස්.

25 ̊С උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි 180 ක් පමණ ගත වේ.

පෝර්සිනි හතු සමග පීසා පිසීම: වීඩියෝව සමඟ වට්ටෝරුව

විශේෂයෙන් අන් සියල්ලට අමතරව, හතු අහුලා ගන්නන් ද වන සූපවේදීන් සඳහා, පෝර්සිනි හතු සමඟ පීසා සෑදීම සඳහා ඡායාරූපයක් සමඟ පහත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කෙරේ.

ඇනූ යීස්ට් සමඟ ගත යුතුය (ස්වයං-සාදන ලද හෝ ගබඩාවේ - ග්රෑම් 300 ක් පමණ), පිරවීම පහත පරිදි සකස් කළ යුතුය:

1. බිම්මල් හතු, ඒවා පෝර්සිනි හතු වන අතර, ග්‍රෑම් 300 ක ප්‍රමාණයකින් වනාන්තර සුන්බුන් සහ පාංශු අපද්‍රව්‍ය වලින් පිරිසිදු කර, තෙත් ස්පොන්ජියකින් පිස දමා, තුනී පෙති වලට කපා, දෙපස තෙල්වල බදින ලද (ඉවුම් පිහුම්කරුගේ පුද්ගලික මනාපය අනුව - ක්රීම් හෝ එළවළු).
2. 1 ලූනු සිහින් ව කැඩුණු, රස කිරීමට ලුණු දමා, විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්වල අමු හෝ බදින ලද.
3. ඇනූ රෝල් කර ආලේප කරන ලද ස්වරූපයෙන් දමා, රස කිරීමට කෙචප් සමග වත් කරනු ලැබේ.
4. ලූනු සහ බිම්මල් පෙති සමග ඉහළට.
5. චිකන් ෆිලට් ග්‍රෑම් 100 - තම්බා, බේක් කළ, බැදපු, දුම් කළ (විකල්ප) - පෙති වලට කපා හතු මුදුනේ තබන්න.
6. විශාල තක්කාලි 1 ක් රවුම් වලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම කුකුළු මස් කැබැල්ලක් මත තබා ඇත.
7. ඉහත සිට, සෑම දෙයක්ම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ කුළු බඩු "පීසා සඳහා" ඉස්සේය.
8. suluguni හෝ mozzarella ග්රෑම් 150 ක් අතුල්ලමින් අවසන් ස්ථරයක් ලෙස තබා ඇත.

පිළිස්සීමට මිනිත්තු 15 ක් ගතවනු ඇත, ඔබ උඳුනේ උෂ්ණත්වය 200 සිට 250 ̊С දක්වා සකසා ඇත්නම් තවත් නැත. පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ, තලා දැමූ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය. පෝර්සිනි හතු සහිත පීසා වීඩියෝවෙන් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට විස්තරාත්මකව ඉගෙන ගත හැකිය.

ඉහත වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න, නිර්මාණශීලී වන්න, අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අත්හදා බලන්න සහ ඔබේ දක්ෂතාවයෙන් ඔබේ ගෘහස්ථයන් සහ අමුත්තන් පුදුම කරන්න!