ජූලි හතු

පළමු වසන්ත හතු රැල්ල බැස යන විට, මොස්කව් කලාපයේ වනාන්තරවල කෙටි කාලයක් සන්සුන් වේ. නමුත් දැනටමත් ජූලි මාසයේදී, boletus, boletus, boletus, mossiness හතු සහ එළුවන්, russula, valui, lactic සහ rubella වැනි හතු මොස්කව් කලාපයේ පෙනෙන්නට පටන් ගනී. ආහාරයට ගත නොහැකි විශේෂ වනාන්තරවල ද සොයාගත හැකිය: පිත්තාශ හතු, පාවෙන සහ සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ස්.

ගිම්හානයේ මැද භාගය යනු සියලු ස්වභාවයේ සුවඳ සහ මල් පිපෙන කාලයයි. ජූලි මාසය "නිහඬ දඩයම්" වල උච්චතම අවස්ථාව නොවුනත්, ඔබට වනාන්තරයට පළමු පරීක්ෂණ සිදු කළ හැක්කේ මෙම මාසයේදීය.

ජූලි මාසයේදී වර්ධනය වන හතු මොනවාද සහ ඒවා පෙනෙන්නේ කෙසේද යන්න මෙම පිටුවේ විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.

Borovik කුලයට අයත් හතු

Boletus maiden, හෝ appendage (Boletus appendiculatus).

වාසස්ථාන: මෙම හතු ජූලි මාසයේදී වනාන්තරයේ තනි තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් බීච්, ඕක්, හෝන්බීම් සහ ෆර් සමඟ මිශ්‍ර වගාවන්හි වර්ධනය වේ.

සමය: ජූනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 5-20 සෙ.මී., තරුණ හතු වල එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව උත්තල වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සම්, මුලදී වෙල්වට්, පසුව කහ-දුඹුරු, දුඹුරු-දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් තොප්පියකි. සම ඉවත් නොකෙරේ. වියළි කාලගුණය තුළ තොප්පිය මැට් වන අතර තෙත් කාලගුණය තුළ සෙවල වේ.

පාදය සෙන්ටිමීටර 5-15 ක් උස, 1-3 සෙ.මී. ඝනකම, ලෙමන්-කහ, රෙටිකියුලේට්, සමහර විට පහළ දුඹුරු පැහැ වේ. කඳේ පාදය බොහෝ විට කේතුකාකාර පටු වීමක් ඇත.

පල්ප් කහ, මාංසමය, ඝන, ප්රසන්න රසය, ගන්ධ රහිත, ප්රසන්න රසය සහ සුවඳ සමග කප්පාදුව මත නිල් පැහැයක් ගනී.

හයිමෙනොෆෝර් නිදහස්, කැපී පෙනෙන, සෙන්ටිමීටර 1-2,5 ක් දිග ටියුබල් වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා පළමුව ලෙමන්-කහ, රන්වන්-කහ, පසුව කහ-දුඹුරු වේ. තද කළ විට, නල නිල්-කොළ බවට පත් වේ. මී පැණි පාට බීජාණු කුඩු.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය රන් දුඹුරු සිට කහ-දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියේ හැඩය සහ කඳේ වර්ණය ආහාරයට ගත හැකි පෝර්සිනි හතු හෝ රාජකීය බොලෙටස් (බොලෙටස් රෙජියස්) ට සමාන වන අතර එය ඝන කඳකින් සහ රතු පැහැයෙන් යුත් තොප්පියෙහි වර්ණය වෙනස් වේ.

පිසීමේ ක්රම. හතු වියලන ලද, අච්චාරු දමන ලද, ටින්, සුප් සූදානම් වේ.

ආහාරයට ගත හැකි, 1 වන කාණ්ඩය.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

වාසස්ථාන: ග්ලැඩ්ස් වල, කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් තණබිම්, මිශ්‍ර වනාන්තර අසල.

සමය: ජූනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 3-10 සෙ.මී., පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව කුෂන් හැඩැති සහ උත්තල. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ඉරිතැලීම් සහ පැල්ලම් සහිත කහ-රතු, බර්ගන්ඩි-රතු, කහ-දුඹුරු තොප්පිය, මුලින් වෙල්වට්, පසුව සිනිඳුයි. සම ඉවත් නොකෙරේ.

පාදය 3-8 cm උස, 7-20 mm ඝන, සිලින්ඩරාකාර. කකුල් වල වර්ණය ඉහළින් කහ, පහළ රතු පැහැය.

මස් ඝන, මුලින් සුදු පැහැය, පසුව ලා කහ, කප්පාදුව මත නිල් පැහැයක් ගනී, රසය සහ සුවඳ ප්රසන්න වේ.

නල ස්තරය නිදහස් වේ, පළමුව කහ, පසුව කොළ-කහ, තද කළ විට එය නිල් පැහැයක් ගනී. බීජාණු ඔලිව් දුඹුරු වේ.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය රතු-දුඹුරු සිට දුඹුරු-දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. බොලෙටස් බොලෙටස් තොප්පියේ ඒකාකාර වර්ණයකින් කැපී පෙනෙන විචිත්‍රවත් පියාසර රෝදයට (බොලෙටස් ක්‍රයිසෙන්ටෙරෝන්) සමාන වේ.

පිසීමේ ක්රම: අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම, ෆ්රයිඩ්, සුප්, වියළීම.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Белый гриб - Белый гриб - Белый гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их ෆොටෝග්‍රැෆිරෝවට් සහ ඒවායින් සහ ඒවා. В последнее время все CHаще ෆොටෝග්රැෆිරියුට් නයයිඩෙන්නි බෙලි සහ සොටෝවියි ටෙලිෆෝන්. ඒ සියල්ල ටෝල්කෝ ක්‍රැසිව්, පෝලිස් සහ ලේඛන නැත.

සුදු හතු, ස්පෘස් ආකෘතිය (Boletus edulis, f. edulis).

වාසස්ථාන: තනි තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් කේතුධර හා ස්පෘස් වනාන්තර සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.

සමය: ජූලි මුල සිට ඔක්තෝබර් මැද දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-16 සෙ.මී., තරුණ හතු වල එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ, තොප්පිය සිනිඳුයි, වියළි කාලගුණය තුළ එය දිලිසෙනවා. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණය - රතු-දුඹුරු හෝ චෙස්නට්-දුඹුරු, මෙන්ම සැහැල්ලු සහ අඳුරු ප්රදේශ සහිත ස්ථාන තිබීමයි. තොප්පියේ දාරය ඒකාකාර ය, තරුණ හතු වල එය තරමක් පැටලී ඇත. තොප්පිය ඝන සහ මාංසමය වේ.

කකුල දිගු, සුදුමැලි දැල් රටාවක් සහිත සැහැල්ලු, සෙන්ටිමීටර 6-20 උස, සෙන්ටිමීටර 2-5 ක ඝනකම, පහළ කොටස පුළුල් කරන ලද හෝ ක්ලබ් හැඩැති, ඉහළ කොටසේ වඩාත් තීව්‍ර ලෙස වර්ණයෙන්, පහළින් සුදු ය.

පල්ප්. විශේෂයේ දෙවන සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ඉතා ඝන පල්ප්, සුදු, විවේකයේදී වර්ණය වෙනස් නොවේ. රසයක් නැත, නමුත් එය ප්රසන්න හතු සුවඳක් ඇත.

හයිමෙනොෆෝර් නිදහස්, කැපී පෙනෙන, සෙන්ටිමීටර 1-2,5 ක් දිග, සුදු, පසුව කහ, කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත ටියුබල් වලින් සමන්විත වේ.

විචල්‍යතාව: තොප්පියේ වර්ණය චෙස්නට් දුඹුරු සිට ලා චෙස්නට් සහ දීප්තිමත් දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ, ඉහළ කොටසේ කඳට ලා දුඹුරු සිට රතු පැහැය දක්වා වර්ණයක් තිබිය හැකිය.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියේ ප්‍රමාණය සහ වර්ණය ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (ටයිලොපිලස් ෆෙලියස්) වලට සමාන වන අතර එහි මස් රෝස පැහැයක් සහ තිත්ත රසයක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි, 1 වන කාණ්ඩය.

සුදු හතු (පොදු) (Boletus edulis).

වාසස්ථාන: මිශ්‍ර හා කේතුධර වනාන්තරවල, වන උද්‍යානවල තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන්.

සමය: ජුනි සිට ඔක්තෝබර් මැද දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 5-25 සෙ.මී., තරුණ හතු වල එය අර්ධගෝලාකාර, පසුව උත්තල සහ පසුව පැතලි, නැමුණු දාර සමඟ සිනිඳුයි. තෙත් කාලගුණය තුළ සම වෙල්වට් රැලි සහිත, දිලිසෙන සහ තරමක් ඇලෙන සුළුය. තොප්පිය වර්ණය - තද දුඹුරු, ලා දුඹුරු, ගඩොල් රතු. සම ඉවත් නොකෙරේ. තොප්පියේ දාරය ඒකාකාර ය, තරුණ හතු වල එය තරමක් පැටලී ඇත. තොප්පිය ඝන සහ මාංසමය වේ.

කකුල දැවැන්ත, ඝන, සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට පහළින් ඝන වූ හෝ අල සහිත, මධ්‍යම හා විශාල දිග, ඉහළ කොටසේ අඳුරු ලා දුඹුරු දැලක් සහිත ආලෝකය සහ පහළ කොටස සිනිඳු සහ සැහැල්ලු ය. බිම්මල් උස 6-20 සෙ.මී., ඝණකම 2-5 සෙ.මී.

මස් ස්ථීර, තරුණ නිදර්ශක සහ ස්පොන්ජි වල සුදු ය. එවිට එය කහ-කොළ පැහැයට වර්ණය වෙනස් කරයි. එහි රසයක් නැත, නමුත් ප්රසන්න හතු සුවඳක් ඇත.

ටියුබල් පටු සහ දිගු, කඳට අනුගත නොවන අතර තොප්පියෙන් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය සුදු පැහැයේ සිට තද දුඹුරු දක්වා සහ අළු පැහැයට පවා වෙනස් වේ. මුදුනේ ඇති දඬු යට ලා කහ සිට ලා දුඹුරු දක්වා වර්ණ විය හැක.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (Tylopilus felleus) සමාන වන අතර එහි මස් රෝස පැහැයක්, අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ ඉතා කටුක රසයක් ඇත.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, අච්චාරු දැමීම, ටින් කිරීම, සුප්.

ආහාරයට ගත හැකි, 1 වන කාණ්ඩය.

සුදු හතු, දැල් ආකෘතිය (Boletus edulis, f. reticulates).

වාසස්ථාන: ඕක් සහ හෝන්බීම් වනාන්තරවල තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන්.

සමය: ජුනි සිට ඔක්තෝබර් මැද දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-15 සෙ.මී., තරුණ හතු වල එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ, තොප්පිය සිනිඳුයි, වියළි කාලගුණය තුළ එය දිලිසෙනවා. තොප්පියෙහි වර්ණය ගඩොල් රතු, තද දුඹුරු, දුඹුරු හෝ ලා දුඹුරු වේ. සම ඉවත් නොකෙරේ. තොප්පියේ දාරය ඒකාකාර ය, තරුණ හතු වල එය තරමක් පැටලී ඇත. තොප්පිය ඝන සහ මාංසමය වේ.

කකුල. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කකුලේ උච්චාරණය කරන ලද දැලක්. සැහැල්ලු ක්රීම් දැලක් රතු හෝ දුඹුරු පසුබිමක් මත අධිස්ථාපනය වේ. මධ්‍යම දිග පාදය, සෙන්ටිමීටර 5-13 ක් උස, සෙන්ටිමීටර 1,5-4 ඝනකම, පහළ කොටසෙහි පළල් හෝ ක්ලබ් හැඩැති, ඉහළ කොටසේ වඩාත් තීව්‍ර ලෙස වර්ණ ගැන්වේ.

පල්ප් ඝන, සුදු, විවේකයක් මත වර්ණයක් නොමැත. එහි රසයක් නැත, නමුත් ප්රසන්න හතු සුවඳක් ඇත.

හයිමෙනොෆෝර් නිදහස්, කැපී පෙනෙන, සෙන්ටිමීටර 1-2,5 ක් දිග, සුදු, පසුව කහ, කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත ටියුබල් වලින් සමන්විත වේ.

විචල්‍යතාව: තොප්පියේ වර්ණය තද දුඹුරු සහ තද දුඹුරු සිට ලා දුඹුරු දක්වා වෙනස් වන අතර කඳේ වර්ණය සමාන වේ.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියේ ප්‍රමාණය සහ වර්ණය ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (ටයිලොපිලස් ෆෙලියස්) වලට සමාන වන අතර එහි මස් රෝස පැහැයක් සහ කටුක රසයක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි, 1 වන කාණ්ඩය.

සුදු දිලීර තඹ (Boletus aereus).

වාසස්ථාන: පතනශීලී සහ මිශ්ර වනාන්තරවල.

සමය: ජූලි මුල සිට ඔක්තෝබර් දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., තරුණ හතු වල එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ, තොප්පිය සිනිඳුයි, වියළි කාලගුණය තුළ එය දිලිසෙනවා. අනෙකුත් සුදු හතු වලින් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණයයි - දුඹුරු හෝ තද දුඹුරු. තොප්පියේ දාරය ඒකාකාර ය, තරුණ හතු වල එය තරමක් පැටලී ඇත. තොප්පිය ඝන සහ මාංසමය වේ.

කකුල දිගු, මෘදු දැල් රටාවක් සහිත සැහැල්ලු, 6-20 සෙ.මී. උස, 2,5-4 සෙ.මී. ඝනකම, පහළ කොටසෙහි පුළුල් හෝ සමාජ ශාලා හැඩැති ය. කකුල ලා දුඹුරු පැල්ලම් වලින් ආවරණය වී ඇත.

පල්ප් තරුණ හතු වල ඝන, සුදු හෝ ලා කහ, පරිණත හතු වල කහ පැහැති වේ. තද කළ විට වර්ණය වෙනස් නොවේ. එහි රසයක් නැත, නමුත් ප්රසන්න හතු සුවඳක් ඇත.

හයිමෙනොෆෝර් නිදහස්, කැපී පෙනෙන, සෙන්ටිමීටර 1-2,5 ක් දිග, සුදු, පසුව කහ, කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත ටියුබල් වලින් සමන්විත වේ.

විචල්‍යතාව: තොප්පියේ වර්ණය ලා දුඹුරු සිට තද සහ දීප්තිමත් දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ, ඉහළ කොටසේ කඳට ලා දුඹුරු සිට රතු පැහැය දක්වා වර්ණයක් තිබිය හැකිය.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියේ ප්‍රමාණය සහ වර්ණය ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (ටයිලොපිලස් ෆෙලියස්) වලට සමාන වන අතර එහි මස් රෝස පැහැයක් සහ කටුක රසයක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි, 1 වන කාණ්ඩය.

 

පෝර්සිනි හතු වල ඖෂධීය ගුණ

• අනෙකුත් හතු වලට වඩා විටමින් A (කැරොටින් ස්වරූපයෙන්), B1, C සහ විශේෂයෙන් D අඩංගු වේ.
• පෝර්සිනි හතු වල සම්පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල කට්ටලයක් අඩංගු වේ - 22.
• ජලීය ද්රාවණයක් සමඟ වණ, උනු ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ.
• ඒවා ඉෙමොලිමන්ට් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ: හතු වියළන ලද (මැලවී ගිය), නිස්සාරණයක් සාදනු ලබන අතර ශරීරයේ ඉෙමොලිමන්ට් ප්රදේශ වලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
• වියලන ලද පෝර්සිනි හතු හොඳම සුව ගුණයන් රඳවා තබා ගන්නා අතර පිළිකා ඇතිවීමට එරෙහිව විශ්වාසදායක වැළැක්වීමකි.
• පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන්න.
• දිනකට හතු කුඩු 1 තේ හැන්දක ගන්නා විට ඔවුන් ශරීරයට පොදු ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.
• රුධිර පීඩනය අඩු කරන්න.
• පෝර්සිනි හතු වල, හර්සිඩින් ඇල්කලෝයිඩ් සොයාගෙන ඇති අතර එය ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් සඳහා ගනු ලැබේ, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි වන අතර හෘද වේදනාව අඩු වේ.
• සුදු හතු වල Escherichia coli සහ පාචනය ඇති කරන Koch's bacilli විනාශ කරන ප්‍රතිජීවක අඩංගු වේ. ඔවුන් බඩවැල් ආසාදන ඉවත් කිරීම සඳහා tincture සාදයි.
• සහායකයක් ලෙස, එය ක්ෂය රෝගයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
• ක්රමානුකූලව භාවිතා කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• නියපොතු, හිසකෙස්, සම සහ සමස්ත සෞඛ්‍යයේ සෞඛ්‍යය හා වර්ධනය සඳහා වගකිව යුතු ද්‍රව්‍යයක් වන රයිබොෆ්ලැවින් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමක් ඒවායේ අඩංගු වේ. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා රයිබොෆ්ලැවින් විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
• මානසික අවපීඩනය සඳහා පිළියමක්.
• සුදු හතු ගැනීමෙන් හිසරදය අඩු වන අතර හදවත සුවපත් වන බව බොහෝ කලක සිට විශ්වාස කෙරේ.

යට කුරුල්ලා

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с tropinkami, на полянках, подевлеместно Преимущество отдается смешанныm lesam s berézami и elyami.

Boletus (බර්ච්) වගුරු බිම් (Leccinum holopus).

වාසස්ථාන: තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් sphagnum bogs සහ බර්ච් සහිත තෙත් මිශ්ර වනාන්තරවල, ජල කඳන් අසල.

සමය: ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 3-10 සෙ.මී., සහ සමහර අවස්ථාවල දී 16 සෙ.මී., තරුණ හතු එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණයයි - සුදු-ක්රීම්, අළු-නිල්, අළු-කොළ.

ගොයම් ගහ සිහින් සහ දිගු, සුදු හෝ අළු පැහැයක් ගනී, වියළන විට දුඹුරු පැහැයට හැරෙන සුදු පැහැති කොරපොතු ඇත. උස 5-15 සෙ.මී., ඝණකම 1-3 සෙ.මී.

මස් මෘදු, සුදු, තරමක් කොළ පැහැති, ජලය සහිත, කඳේ පාදයේ නිල්-කොළ පාටයි. මස් කපන විට වර්ණය වෙනස් නොවේ.

1,5-3 සෙ.මී. ඝනැති නල ස්ථරය, තරුණ නිදර්ශකවල සුදු සහ පසුව අපිරිසිදු අළු, වටකුරු-කෝණික නල සිදුරු සහිතය.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය සුදු සහ ලා ක්‍රීම් සිට නිල්-කොළ දක්වා වෙනස් වේ. ටියුබල් සහ සිදුරු සුදු සිට දුඹුරු දක්වා ඇත. සුදු පාදය වයස සමඟ අඳුරු වන අතර දුඹුරු පැහැති කොරපොතු වලින් වැසී යයි.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියේ ප්‍රමාණය හා හැඩය ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (ටයිලොපිලස් ෆෙලියස්) වලට සමාන වන අතර එහි මස් රෝස පැහැයක් සහ තිත්ත රසයක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Marsh boletus, ඔක්සිකාරක ආකෘතිය (Leccinum oxydabile).

වාසස්ථාන: තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් sphagnum bogs සහ බර්ච් සහිත තෙත් මිශ්ර වනාන්තරවල, ජල කඳන් අසල.

සමය: ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 3-8 සෙ.මී., සහ සමහර අවස්ථාවල දී සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා, තරුණ හතු එය උත්තල, කුෂන් හැඩැති, පසුව පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණයයි - කහ පැහැති ලප සහිත සුදු පැහැති ක්රීම්.

කකුල සිහින් සහ දිගු, සුදු හෝ සුදු-ක්රීම්, අළු-ක්රීම් කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, වියළි විට අළු-දුඹුරු බවට පත් වේ. උස 5-15 සෙ.මී., සමහර විට 18 සෙ.මී., ඝණකම 1-2,5 සෙ.මී. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වීමේ හැකියාවයි, එය ස්පර්ශ කරන විට රෝස පැහැති ලප පෙනුමෙන් ප්රකාශ වේ.

පල්ප් මෘදු, සුදු, ඝන, සුළු හතු සුවඳක් ඇත, විවේකයේදී ඉක්මනින් රෝස පැහැයට හැරේ. හයිමෙනොෆෝර් සුදු පැහැයක් ගනී, කාලයත් සමඟ අළු පැහැයක් ගනී.

1,2-2,5 cm ඝනැති නල ස්ථරය තරුණ නිදර්ශක වල සුදු වන අතර පසුව අපිරිසිදු අළු පැහැයක් ගනී, ටියුබල් වල වටකුරු කෝණික සිදුරු ඇත.

විචල්‍යතාවය: තොප්පියේ වර්ණය සුදු සහ ලා ක්‍රීම් සිට රෝස පැහැති ක්‍රීම් දක්වා වෙනස් වේ. ටියුබල් සහ සිදුරු - සුදු සිට අළු දක්වා. සුදු පාදය වයස සමඟ අඳුරු වන අතර දුඹුරු-අළු කොරපොතු වලින් වැසී යයි.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත, නමුත් දුර සිට, තොප්පියෙහි වර්ණය අනුව, මෙම බොලෙටස් සුදුමැලි ග්‍රීබ් (අමනිටා ෆැලොයිඩ්ස්) හි මාරාන්තික විෂ සහිත සුදු ස්වරූපය සමඟ පටලවා ගත හැකිය, එය වඩාත් සමීපව පරීක්ෂා කිරීමේදී තියුණු ලෙස කැපී පෙනේ. කඳේ මුද්දක් සහ පාමුල Volvo එකක්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Boletus, hornbeam ආකෘති පත්රය (Leccinum carpini).

වාසස්ථාන: පතනශීලී වනාන්තරවල තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන්.

සමය: ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා.

තොප්පිය මාංසමය, විෂ්කම්භය 3-8 සෙ.මී., සහ සමහර අවස්ථාවල දී 12 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය අර්ධගෝලාකාර වන අතර වයස සමඟ අඩු උත්තල බවට පත්වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියෙහි කැටිති මතුපිට සහ අළු-දුඹුරු වර්ණයයි. තරුණ නිදර්ශක වලදී, තොප්පියේ දාරය නැමී ඇත; පරිණත නිදර්ශක වලදී, එය කෙළින් වේ.

කකුල සිහින් සහ දිගු, ලා දුඹුරු, සිලින්ඩරාකාර, කළු පැහැති කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඉහළ කොටසෙහි පටු වේ.

විවේකයේදී මස් මුලින් රෝස-වයලට්, පසුව අළු සහ පසුව කළු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත.

ඉතා සියුම් සුදු සිදුරු සහිත සෙන්ටිමීටර 2,5 ක් දක්වා ඝනකම නල ස්ථරය.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය අළු-දුඹුරු සිට අළු-අළු, ඕචර් සහ සුදු පැහැය දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. සිදුරු සහ ටියුබල් මුලින් සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර පසුව අළු පැහැයක් ගනී. කඳේ ඇති කොරපොතු මුලදී සුදු පැහැයක් ගනී, පසුව ලා කහ සහ අවසානයේ කළු-දුඹුරු වේ.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. බයිල් හතු (Tylopilus felleus) තරමක් සමාන වන අතර, මස්වල රෝස පැහැයක් ඇති අතර, ඒවාට අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ ඉතා කටුක රසයක් ඇත.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, marinating, ටින් කිරීම, බැදීම. භාවිතයට පෙර කකුල ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සහ පැරණි හතු වල - සම.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

දුඹුරු boletus (Leccinum brunneum).

වාසස්ථාන: බර්ච්, කේතුධර හා මිශ්ර වනාන්තර.

සමය: ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා.

තොප්පිය මාංසමය, විෂ්කම්භය 5-14 සෙ.මී., සහ සමහර අවස්ථාවල දී 16 සෙ.මී. තොප්පියේ හැඩය තරමක් ලොම් සහිත මතුපිටක් සහිත අර්ධ ගෝලාකාර වන අතර වයස සමඟ එය අඩු උත්තල බවට පත්වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ දිලිසෙන මතුපිටක් සහිත රතු පැහැයක් සහිත දුඹුරු පැහැති තොප්පියකි. පහළ පෘෂ්ඨය සිහින් සිදුරු සහිත වේ, සිදුරු ක්රීම්-අළු, කහ-අළු.

කකුල අළු-ක්‍රීම් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර සම්පූර්ණ දිග දිගේ කළු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත, පරිණත නිදර්ශකවල එය අඳුරු වේ.

මස් ඝන සුදු පැහැයක් ගනී, කපනය මත එය අළු-කළු බවට පත් වේ.

ඉතා සියුම් සුදු සිදුරු සහිත සෙන්ටිමීටර 2,5 ක් දක්වා ඝනකම නල ස්ථරය.

විවිධත්වය: තොප්පියෙහි වර්ණය දුඹුරු සිට දුඹුරු-දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. බිම්මල් පරිණත වන විට, තොප්පියෙහි සම ඇලෙන සුළු හා දිලිසෙන සිට වියලි සහ මැට් දක්වා යා හැක. සිදුරු සහ ටියුබල් මුලින් සුදු පැහැයක් ගනී, පසුව කහ-අළු වේ. කඳේ කොරපොතු මුලින් අළු, පසුව පාහේ කළු ය.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. බයිල් හතු (Tylopilus felleus) මෙම බොලෙටස් හතු වලට තරමක් සමාන වන අතර, මස්වල රෝස පැහැයක් ඇති අතර ඒවා අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ ඉතා කටුක රසයක් ඇත.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, marinating, ටින් කිරීම, බැදීම. භාවිතයට පෙර කකුල ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සහ පැරණි හතු වල - සම.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

ඔරේන්ජ් කැප් බොලෙටස්

Boletus සහ boletus ලතින් (Leccinum) යන නාමයෙන් වෙනස් නොවේ. මෙම හතු වල ගුණ සමීප බැවින් මෙය අහම්බයක් නොවේ. බැදපු බොලෙටස් වල රසය තරමක් පැණිරසයි. ඊට අමතරව, පිසින ලද බොලෙටස් සෑම විටම පාහේ අඳුරු වන අතර බොලෙටස් කළු පැහැයට හැරේ. අපේ සොබාදහමට ආදරය කරන්නන් අතර, ඇස්පන් හතු ඔවුන්ගේ අලංකාරය සහ රසය නිසා ඉහළ අගයක් ගනී.

Properties ෂධීය ගුණ:

• Полный набор аминокислот.
• යකඩ, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් බොහෝ ලවණ.
• විටමින් A, B, B1, PP වලින් පොහොසත්.
• Aspen හතු පරිපූර්ණව රුධිරය පිරිසිදු කර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. ඔබ මසකට දිනපතා බොලෙටස් කුඩු තේ හැන්දක 1 ක් ගතහොත් රුධිරය වැඩි දියුණු වේ.

තැඹිලි-කහ boletus (Leccinum testaceoscabrum)

වාසස්ථාන: පතනශීලී, මිශ්‍ර සහ පයින් වනාන්තර, තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.

සමය: ජූනි - ඔක්තෝබර් මුල.

තොප්පිය ඝන 4-12 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය අර්ධගෝලාකාර, පසුව අඩු උත්තල, පුරස්ථි වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ රතු පැහැති ඉරි සහිත තොප්පියේ තැඹිලි-කහ වර්ණයයි. මතුපිට වෙල්වට් හෝ සිනිඳු, වියලි, තෙත් කාලගුණය තුළ තරමක් ඇලෙන සුළුය. පහළ පෘෂ්ඨය සිහින් සිදුරු සහිත වේ, සිදුරු ලා අළු හෝ ඕචර් අළු වේ.

පාදය 5-16 සෙ.මී. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ගුණාංගය වන්නේ පාදම අසල ප්‍රසාරණයකින් තොරව සුදු පැහැති කොරපොතු සහිත දිගු සුදු සිලින්ඩරාකාර කඳකි. පරිණත හතු වල, කොරපොතු තරමක් අඳුරු වේ, කඳේ thickness ණකම 1-2 සෙ.මී.

පල්ප් ඝන, ඝන, සුදු, විවේකයක් මත එය ලිලැක් සිට අළු-කළු දක්වා වර්ණයක් ලබා ගනී.

ටියුබ් ස්ථරය කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත සුදු හෝ අළු පැහැයක් ගනී. බීජාණු කුඩු දුඹුරු-බුෆි වේ.

විචල්‍යතාවය: කාලයත් සමඟ තොප්පිය වියළි හා වෙල්වට් බවට පත් වන අතර තොප්පියේ වර්ණය කහ-තැඹිලි සිට රතු දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. කකුලේ කොරපොතු පළමුව සුදු, පසුව අළු.

තොප්පියෙහි යටි පැත්ත සුදු-කහ සිට අළු පැහැයෙන් යුක්ත විය හැක.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියෙහි වර්ණයෙන් යුත් බොලෙටස් තැඹිලි-කහ ආහාරයට ගත හැකි තැඹිලි-රතු පෝර්සිනි හතු (Boletus edulis, f. auranti - oruber) ට සමාන වන අතර එය ඝන මුගුරු හැඩැති ගොයම් ගහකින් සහ රතු පැහැයට හුරු දැල් රටාවකින් කැපී පෙනේ. නටුව.

පිසීමේ ක්රම: වියලන ලද, ටින් කළ, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Podosinovik bely (Leccinum percandidum).

වාසස්ථාන: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

සමය: ජූනි අග - සැප්තැම්බර් අවසානය.

තොප්පිය මාංසමය, විෂ්කම්භය 5-12 සෙ.මී., සහ සමහර විට 20 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය අර්ධගෝලාකාර වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ අභ්යන්තර හැඩයයි - එය, "තොප්පියක් වැනි", අනෙකුත් විශාල boletus සහ boletus හා සසඳන විට අභ්යන්තර පරිමාවක් (අවතල) ඇත, තොප්පිය යටි පැත්ත පාහේ සමාන වේ. දෙවන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියේ වර්ණයයි - ක්‍රීම්, “ඇත් දත්”, ලා දුඹුරු, පැරණි හතු වල තොප්පිය කහ පැහැයට හැරේ, සමහර විට දුඹුරු පැහැ ලප දිස් වේ. බොහෝ විට සම තොප්පියේ කෙළවරට එල්ලා තිබේ.

කකුල 6-15 සෙ.මී., සිහින් සහ දිගු, සිලින්ඩරාකාර, තරමක් ඝන පදනමක්. තරුණ හතු පහළ සිට ශක්තිමත් ඝණ වීමක් ඇත. පරිණත හතු වල පාහේ කළු වන කොරපොතු සහිත කකුල සුදු ය, 1-2,5 සෙ.මී.

මාකෝට් ප්ලෝත්නය, බෙලයා, ඔක්‍රෂිවයුෂස් සහ ඔෆ් ඔස්නොවනි නෝජ්කි - ෂෙල්ටෝවටය හෝල් ස්වෙට්ලෝ- в — с бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය ලා ක්‍රීම් සිට කහ දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. කඳේ කොරපොතු පළමුව අළු, පසුව කළු ය.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Оодстсястся внтся внтся

පිසීමේ ක්රම. හතු හොඳ රසයක් තිබුණද, නමුත් එහි දුර්ලභත්වය සහ රතු පොතට ඇතුළත් කිරීම නිසා, එය එකතු කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු අතර, අනෙක් අතට, හැකි සෑම ආකාරයකින්ම එහි ප්රතිනිෂ්පාදනය දිරිමත් කළ යුතුය. මෙම හතු ඉරා දමන්න එපා, මෙය බීජාණු දහස් ගණනක් රැගෙන යා හැකිය.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Boletus බර්ගන්ඩි රතු (Leccinum quercinum).

වාසස්ථාන: දුර්ලභ විශේෂයක්, වගුරු බිම්වලට නුදුරින් පිහිටි ස්පෘස් සමඟ මිශ්‍ර වූ පතනශීලී වනාන්තරවල තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: ජූනි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය ඝන, විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., සමහර විට 15 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය හිස්වැස්මකට සමාන අර්ධගෝලාකාර වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සිහින් රළු, වෙල්වට් මතුපිටක් සහිත තොප්පියෙහි බර්ගන්ඩි-රතු වර්ණයයි. පහළ පෘෂ්ඨය සිහින් සිදුරු සහිත වේ, සිදුරු ලා අළු හෝ ඕචර් අළු වේ.

පාදය 5-16 සෙ.මී. විශේෂයේ දෙවන සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කළු පැහැති ලප සහිත රතු හෝ රතු-දුඹුරු පැහැති සිලින්ඩරාකාර කකුලකි.

මස් ඝන, ඝන, සුදු-ක්රීම්, කැඩී යාමේදී එය ලිලැක් සිට අළු-කළු බවට පත් වේ.

ටියුබල් ස්ථරය සුදු-ක්‍රීම් හෝ අළු පැහැයට හුරු කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත නලයකි. බීජාණු කුඩු දුඹුරු-බුෆි වේ.

විචල්‍යතාව: කාලයත් සමඟ තොප්පිය වියළි හා වෙල්වට් බවට පත් වන අතර තොප්පියේ වර්ණය බර්ගන්ඩි-රතු සිට බර්ගන්ඩි දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. තොප්පියේ යටි පැත්ත සුදු-ක්‍රීම් සිට කහ-අළු විය හැක.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියෙහි වර්ණයෙන් යුත් බොලෙටස් බර්ගන්ඩි-රතු ආහාරයට ගත හැකි තැඹිලි-රතු පෝර්සිනි හතු (Boletus edulis, f. auranti - oruber) ට සමාන වන අතර එය ඝන මුගුරු හැඩැති ගොයම් ගහකින් සහ රතු පැහැයට හුරු දැල් රටාවකින් කැපී පෙනේ. නටුව මත.

පිසීමේ ක්රම: වියලන ලද, ටින්, ස්ටූ, ෆ්රයිඩ්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

රතු boletus, හෝ redhead (Leccinum aurantiacum).

වාසස්ථාන: පතනශීලී, මිශ්‍ර සහ පයින් වනාන්තර, තනිව සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.

සමය: июнь - конец сентября.

තොප්පිය ඝන, විෂ්කම්භය 5-20 සෙ.මී., සහ සමහර විට 25 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය අර්ධගෝලාකාර, පසුව අඩු උත්තල, පුරස්ථි වේ. තොප්පි වර්ණය - තැඹිලි, මලකඩ රතු, තැඹිලි-රතු. මතුපිට වෙල්වට් හෝ සිනිඳු, වියලි, තෙත් කාලගුණය තුළ තරමක් ඇලෙන සුළුය. පහළ පෘෂ්ඨය සිහින් සිදුරු සහිත වේ, සිදුරු ලා අළු හෝ ඕචර් අළු වේ.

පාදය සෙන්ටිමීටර 5-16 ක් දිග, සමහර විට සෙන්ටිමීටර 28 දක්වා, දිග, සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට පාදම දෙසට පුළුල් වේ, බොහෝ විට වක්‍ර වූ අළු-සුදු සැහැල්ලු පෙති සහිත කොරපොතු ඇත. පරිණත හතු වල, කොරපොතු අඳුරු වී පාහේ කළු පැහැයට හැරේ, කඳේ thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 1,5-5 කි.

මස් ඝන, ඝන, සුදු, විවේකයේදී එය ලිලැක් සිට අළු-කළු දක්වා, කඳේ පහළ කොටසෙහි දුර්වල කොළ-නිල් පැහැයක් ගනී.

ටියුබ් ස්ථරය කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත සුදු හෝ අළු පැහැයක් ගනී. බීජාණු කුඩු - දුඹුරු-ඕචරස්, ඕචර්-දුඹුරු.

විචල්‍යතාවය: කාලයත් සමඟ තොප්පිය වියළි හා වෙල්වට් බවට පත් වන අතර තොප්පියේ වර්ණය කහ-තැඹිලි සිට දීප්තිමත් රතු දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. කඳේ කොරපොතු පළමුව අළු, පසුව කළු ය. තොප්පියෙහි යටි පැත්ත සුදු-කහ සිට අළු පැහැය දක්වා විය හැක.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. තොප්පියෙහි වර්ණයෙන් යුත් බොලෙටස් රතු ආහාරයට ගත හැකි සුදු පයින් හතු (බොලෙටස් එඩුලිස්, එෆ්. පිනිකෝලා) ට සමාන වන අතර එය ඝන සමාජ ශාලා හැඩැති කකුලකින් සහ ඉරි හෝ ඉරි සහිත කකුලේ රටාවක් තිබීම මගින් කැපී පෙනේ.

පිසීමේ ක්රම: වියලන ලද, ටින්, ස්ටූ, ෆ්රයිඩ්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

Boletus කහ-දුඹුරු (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

වාසස්ථාන: බර්ච්, පයින් සහ මිශ්ර වනාන්තර.

සමය: ජූනි අග - සැප්තැම්බර් අවසානය.

තොප්පිය ඝන, විෂ්කම්භය 5-16 සෙ.මී., සහ සමහර විට 20 සෙ.මී. තොප්පියෙහි හැඩය අර්ධගෝලාකාර, උත්තල වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණයයි - කහ-දුඹුරු, කහ-තැඹිලි, දීප්තිමත් තැඹිලි, රතු-දුඹුරු. මතුපිට වෙල්වට් හෝ සිනිඳු, වියලි, තෙත් කාලගුණය තුළ තරමක් ඇලෙන සුළුය.

සම බොහෝ විට තොප්පිය අද්දර එල්ලී ඇත. පහළ පෘෂ්ඨය සිහින් සිදුරු සහිත වේ, සිදුරු ලා අළු හෝ ඕචර් අළු වේ.

පාදය සෙන්ටිමීටර 5-10 ක් දිග, ඝන සහ දිගු, ක්ලබ් හැඩැති, ඉහළට තට්ටු කරයි. තරුණ හතු වල, කඳ දැඩි ලෙස ඝන වී ඇත. කකුල අළු කොරපොතු සහිත සුදු වන අතර, පරිණත හතු වල පාහේ කළු, 2-5 සෙ.මී.

මස් ඝන සුදු, විවේකයේදී තරමක් රෝස පැහැයක් ගනී, පසුව අළු සහ පසුව රෝස-දම් හෝ අපිරිසිදු අළු, සහ කඳේ නිල්-කොළ බවට පත් වේ.

කුඩා වටකුරු සිදුරු සහිත 0,7-3 සෙ.මී. කොටසෙහි දක්‍වා ඇති සුදු නාල පෙන්වයි. තරුණ හතු වල නල ස්ථරයේ මතුපිට අළු, පසුව අළු-දුඹුරු වේ. බීජාණු කුඩු - ඔලිව් දුඹුරු

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය කහ-දුඹුරු සිට දීප්තිමත් තැඹිලි දක්වා වෙනස් වේ. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ. කඳේ කොරපොතු පළමුව අළු, පසුව කළු ය.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. ආහාරයට ගත නොහැකි පිත හතු (Tylopilus felleus) තරමක් සමාන වන අතර, රෝස පැහැයක් සහිත මස් ඉතා කටුක වේ.

පිසීමේ ක්රම: වියලන ලද, ටින් කළ, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

පියාසර රෝද සහ එළුවන්

ජූලි පියාසර රෝද සහ එළුවන් බොහෝ විට ඕක් සහ ස්පෘස් සමඟ මිශ්ර වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. ඒවා බොහෝ විට නොපෙනෙන අතර කොළ සහ වැටුණු කොළ වල හොඳින් සැඟවී ඇත.

ෆ්ලයිවීල් කහ-දුඹුරු (සුයිලස් විචල්ය).

වාසස්ථාන: පයින් සහ මිශ්‍ර වනාන්තරවල, තනිව හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ. හානිකර ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමේ ගුණය: මෙම විශේෂයට බැර ලෝහ ප්‍රබල ලෙස සමුච්චය වීමේ ගුණය ඇත, එබැවින් අධිවේගී මාර්ග සහ රසායනික ව්‍යවසායන්ගෙන් මීටර් 500 ට නොඅඩු ප්‍රදේශයක හතු එකතු කිරීමේ කොන්දේසිය ඔබ දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-12 සෙ.මී., කුෂන් වැනි, උත්තල, නැමීමක් සහිත වන අතර වයස සමඟ පහත් දාරයක්, ලෙමන්-කහ, කහ-දුඹුරු හෝ ඔලිව්-ඕචර් වේ. තොප්පිය මත සම වියළි, ​​සිහින්-කැට හෝ පාහේ දැනෙනවා, කාලයත් සමඟ සුමට වේ, වැස්සෙන් පසු ටිකක් ලිස්සන සුළු වේ.

කකුල සිලින්ඩරාකාර, කහ පැහැති, අඳුරු කිරිගරුඬ රටාවක්, 5-8 cm උස, 1,5-2,5 සෙ.මී.

පල්ප් කහ, සුවඳ සහ රසය නැත, කප්පාදුව මත තරමක් නිල් පැහැයක් ගනී.

ටියුබල් යෞවනයේ ඔලිව්, පසුව මලකඩ ඔලිව්.

විචල්‍යතාවය: කාලයත් සමඟ තොප්පිය වියළි හා වෙල්වට් බවට පත් වන අතර තොප්පියේ වර්ණය චෙස්නට් සිට තද දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ. කඳේ වර්ණය ලා දුඹුරු සහ කහ-දුඹුරු සිට රතු-දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. පෝලන්ත බිම්මල් (Boletus badius) සමාන වේ, නමුත් එය වෙල්වට් නැත, නමුත් සම් සහ තෙල් සහිත තොප්පිය මතුපිට.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. බයිල් හතු (Tylopilus felleus) තරමක් සමාන වන අතර, මස්වල රෝස පැහැයක් ඇති අතර තොප්පිය දුඹුරු වේ, ඒවා ඉතා කටුක ය.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, marinating, තාපාංකය.

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

 

Motley moth (Boletus chrysenteron).

වාසස්ථාන: පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල, මාර්ග, අගල්, දාර දිගේ වර්ධනය වේ. හතු දුර්ලභ වන අතර සමහර කලාපීය රතු පොත් වල ලැයිස්තුගත කර ඇත, ඒවා 4R තත්ත්වය ඇත.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый OTTENOK.

කකුල සිලින්ඩරාකාර, උස 3-8 සෙ.මී., ඝන 0,8-2 සෙ.මී., ලා කහ, පහළ කොටසෙහි රතු පැහැය. පාදයේ පාදය අඩු විය හැක. කකුල බොහෝ විට වක්‍ර වේ, කුඩා රතු පැහැති කොරපොතු ඇත.

මස් ඝන, සුදු හෝ කහ පැහැති, තොප්පියේ සමට යටින් සහ කඳේ පාදයේ රතු පැහැය, කැඩී යාමේදී තරමක් නිල් පැහැයක් ගනී.

ටියුබල් යෞවනයේ ඔලිව්, පසුව මලකඩ ඔලිව්. බීජාණු ඔලිව් දුඹුරු වේ.

හයිමෙනොෆෝර් ඇලෙන සුළුය, පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකි අතර, සෙන්ටිමීටර 0,4-1,2 ක් දිග, ක්‍රීම්-කහ, කහ-කොළ, පසුව ඔලිව් වර්ණයෙන් යුත් නල වලින් සමන්විත වන අතර විවේකයේදී කොළ පැහැයට හැරේ. ටියුබල් වල සිදුරු විශාලයි. බීජාණු කුඩු කහ-ඔලිව්-දුඹුරු වේ.

විචල්යතාව. දර්ශනයම වෙනස් වේ. සැහැල්ලු නිදර්ශක ඕචර්-අළු, පාහේ රතු සහ දුඹුරු, කහ-ක්රීම් ඇත. තද රතු-දුඹුරු සහ දුඹුරු පවා ඇත. දිලීර පරිණත වන විට, තොප්පියේ සම හැකිලීමට ඉඩ ඇත, එය වටා ඇති ටියුබල් නිරාවරණය වේ.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. බයිල් හතු (Tylopilus felleus) තරමක් සමාන වන අතර, මස්වල රෝස පැහැයක් ඇති අතර තොප්පිය දුඹුරු වේ, ඒවා ඉතා කටුක ය.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, marinating, තාපාංකය.

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

 

එළු (Suillus bovines).

වාසස්ථාන: තෙත් පයින් හෝ මිශ්ර වනාන්තර සහ sphagnum bogs තුළ වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

සෙන්ටිමීටර 2-8 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පිය, නමුත් සමහර විට සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා, අර්ධගෝලාකාර, කහ-දුඹුරු හෝ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඝන කහ පැහැයෙන් වියළන්න. චිත්රපටය කැප් එකෙන් වෙන් නොවේ. කාලයත් සමඟ තොප්පියෙහි හැඩය සමතලා වේ. තෙත් කාලගුණය තුළ මතුපිට තෙල් සහිත වේ.

කකුල තුනී, කහ, 3-8 සෙ.මී. උස, 0,6-2 සෙ.මී. ඝන, තරමක් පහත පටු. කඳේ වර්ණය වැඩි හෝ අඩු ඒකාකාරී ය, වර්ණය කහ-ගඩොල් සිට රතු පැහැය දක්වා වේ.

මස් මෘදු රෝස පැහැයක් ගනී, දුඹුරු-ක්‍රීම්, සුදු-කහ, කපන විට තරමක් රතු පැහැයක් ගනී. පල්ප් සුවඳක් නැත.

නල ස්ථරයේ සිදුරු පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. ටියුබල් ඇලෙන සුළු, බැස යන, 0,3-1 සෙ.මී. උස, කහ හෝ ඔලිව්-කහ වර්ණ ඔලිව්-කොළ වර්ණ විශාල කෝණික සිදුරු ඇත.

හයිමෙනොෆෝර් ඇලෙන සුළුය, පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකි අතර, සෙන්ටිමීටර 0,4-1,2 ක් දිග, ක්‍රීම්-කහ, සල්ෆර්-කහ-කොළ, පසුව ඔලිව් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර විවේකයේදී කොළ පැහැයට හැරේ. ටියුබල් වල සිදුරු විශාල හා කෝණික වේ. බීජාණු කුඩු කහ-ඔලිව්-දුඹුරු වේ.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-korichnevogo. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

විෂ සහිත නිවුන් දරුවන් නොමැත. බයිල් හතු (Tylopilus felleus) තරමක් සමාන වන අතර, මස්වල රෝස පැහැයක් ඇති අතර තොප්පිය දුඹුරු වේ, ඒවා ඉතා කටුක ය.

පිසීමේ ක්රම: වියළීම, marinating, තාපාංකය.

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

රුසුලා

ජූලි මාසයේදී රුසුලා හතු වැඩි වැඩියෙන් වනාන්තර ප්‍රදේශ අල්ලා ගනී. විශේෂයෙන් ඒවායින් බොහොමයක් වනාන්තරයේ, ස්පෘස් පැටව් මත වර්ධනය වේ, නමුත් සමහර විශේෂ තෙත් ස්ථාන වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

Russula betularm (Russula betularm).

වාසස්ථාන: තෙත් පතනශීලී හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල, බර්ච් අසල.

සමය: ජූනි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3-8 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, සමහර විට සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා. හැඩය පළමුව උත්තල අර්ධගෝලාකාර, පසුව පැතලි-අවපාත වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ රතු-රෝස මැද සහ ලා රෝස දාර සහිත අවපීඩන තොප්පියකි. සම සිනිඳු, දිලිසෙන, සමහර විට කුඩා ඉරිතැලීම් වලින් ආවරණය වී ඇත.

කකුල: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. ෆෝර්මා නොස්කි - සිලින්ද්‍රිචෙස්කායා හෝ නෙම්නොගෝ, බෙලෝගෝ ඉවෙටා, ලොම්කායා. У старых грибов ножка становится сероватой.

තහඩු නිතර, පළල, තරමක් දත් දාර සහිත වේ. තහඩු වල වර්ණය පළමුව සුදු, පසුව සුදු-ක්රීම් වේ.

පල්ප් සුදු, බිඳෙනසුලු, පැණිරස රසයි.

බීජාණු සැහැල්ලු බුෆි වේ. බීජාණු කුඩු ලා කහ පාටයි.

විචල්යතාව. තරුණ හතු වල, තොප්පියේ දාර සිනිඳුයි, වයස සමඟ ඒවා ඉළ ඇට බවට පත්වේ. තරුණ හතු වල තොප්පිය මායිම් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු හෝ මඳ රෝස පැහැයක් සහිත, පසුව රෝස විය හැක. මැද මුලින් රෝස, පසුව රතු-රෝස.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. රුසුලා බර්ච් ආහාරයට ගත හැකි වගුරු රුසුලා (රුසුලා පලුඩෝසා) ට සමාන වන අතර, ඊට පටහැනිව, මැද සැහැල්ලු, කහ පැහැති වන අතර දාර අඳුරු, රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. රුසුලා බර්ච් සුදු කඳක් සහ තියුණු ගම්මිරිස් රසයක්, දැවෙන රතු තොප්පියක් සහ මධ්‍යයේ වෙනත් වර්ණයක් නොමැති දැවෙන වමනය (රුසුලා එමිටිකා) සමඟ පටලවා ගත හැකිය.

පිසීමේ ක්රම: marinating, ආහාර පිසීම, ලුණු දැමීම, ග්රිල් කිරීම.

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

 

රුසුලා මැකී යාම (රුසුලා ඩෙකොලෝරන්ස්).

වාසස්ථාන: කේතුධර, බොහෝ විට පයින් වනාන්තර, පාසි සහ බ්ලූබෙරීස් වල, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., සමහර විට සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා, පළමුව ගෝලාකාර, අර්ධගෝලාකාර, පසුව පැතලි-උත්තල, පුරස්ථි, මොට සිනිඳු හෝ රිබ්ඩ් දාර සමඟ අවපීඩනය වේ. වර්ණය: දුඹුරු, රතු තැඹිලි, ගඩොල් තැඹිලි, කහ තැඹිලි. තොප්පිය කාලයත් සමඟ අසමාන ලෙස මැකී ගොස් රතු සහ අපිරිසිදු අළු පැහැයක් සහිත ලප සාදයි. තරුණ හතු වල සම ඇලෙන සුළු, පසුව වියළි හා සිනිඳුයි.

පාදය සෙන්ටිමීටර 5-10 ක් උස, 1-2 සෙ.මී. ඝන, සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට පාදම දෙසට පටු වේ, ඝන, සුදු, පසුව අළු හෝ කහ පැහැති වේ.

Мякоть белая, hrupkaya SO Sladkovatym vkusom, nemnogo ostraya, на разломе серет.

මධ්‍යම සංඛ්‍යාත වාර්තා, සිහින්, පළල, අනුගත, කහ හෝ අළු පැහැයක් සහිත සුදු, සහ පසුව පවා - අපිරිසිදු අළු.

විචල්යතාව. තොප්පිය වර්ණ සහ වියැකී යාම විචල්‍ය වේ: දුඹුරු, රතු, මලකඩ දුඹුරු සහ කොළ පැහැයට හුරු.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. මැකී යන රුසුලා තරමක් දැවෙන රුසුලා (රුසුලා එමිටිකා) වැනි ය, එහි තහඩු සුදු ය, මස් අළු පැහැයට හැරෙන්නේ නැත සහ තියුණු රසයක් ඇත, තොප්පියෙහි වර්ණය රතු-දුඹුරු ය.

පිසීමේ ක්රම: ෆ්රයි, marinate,

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

 

රුසුලා පිත (රුසුලා ෆෙලියා).

වාසස්ථාන: ස්පෘස් සහ පතනශීලී වනාන්තරවල, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය 4-9 සෙ.මී. විෂ්කම්භයකින් යුක්ත වන අතර, පළමුව අර්ධගෝලාකාර, උත්තල, පසුව උත්තල-පුරස්ථි හෝ පැතලි, තරමක් මැද, සිනිඳු, වියලි, මොට, සිනිඳු දාර සහිත ය. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කහ හෝ තරමක් දුඹුරු මැද සහ රතු-කහ දාර සහිත පිදුරු-කහ වර්ණයයි.

කකුල සෙන්ටිමීටර 4-7 ක් උස, 8-15 මි.මී. ඝන, සිලින්ඩරාකාර, ඒකාකාර, ඝන, සුදු. වයස සමඟ කඳේ වර්ණය තොප්පියට සමාන පිදුරු-කහ බවට පත්වේ.

පල්ප්. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ගුණාංගය වන්නේ පල්ප් වල මී පැණි සුවඳ සහ දැවෙන, කෝස්ටික් සහ කටුක රසයයි.

තහඩු සුදු පැහැයක් ගනී, පසුව තොප්පියට සමාන වර්ණයකි. බොහෝ තහඩු අතු බෙදී ඇත. බීජාණු සුදු ය.

විචල්යතාව. පිදුරු කහ පැහැය කාලයත් සමඟ මැකී යන අතර තොප්පියේ වර්ණය මැද ලා කහ පැහැයක් ගන්නා අතර දාරවල තරමක් දීප්තිමත් වේ.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. දීප්තිමත් කහ හෝ ලෙමන් කහ පැහැති තොප්පියක් ඇති නමුත් පල්ප් සුවඳක් නොමැති හොඳ, රසවත් කහ රුසුලා (රුසුලා ක්ලැරෝෆ්ලාවා) සමඟ පිත සහිත සහ කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි රුසුලා පටලවා ගත හැකිය.

ඒවා කටුක රසයක් ඇත, නමුත් ජලය 2-3 ක් තම්බා ගත් විට, තිත්තකම අඩු වේ, කුළුබඩු සහිත සෝස් සකස් කළ හැකිය.

කුළුබඩු සහ කටුක රසය නිසා කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකිය.

 

රුසුලා කොළ (රුසුලා ඒරුජිනියා).

වාසස්ථාන: කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තරවල, ප්රධාන වශයෙන් බර්ච් යටතේ.

සමය: ජූනි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 5-9 සෙ.මී., සමහර විට 15 සෙ.මී. දක්වා, පළමු අර්ධගෝලාකාර, උත්තල, පසුව උත්තල-පුරස්ථි හෝ පැතලි, සිනිඳු හෝ තරමක් රිබ්ඩ් දාර සමග අවපීඩනය. වර්ණය දාරවල සැහැල්ලු විය හැකිය. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ මධ්‍යයේ තද පැහැයක් සහිත තොප්පියේ කොළ පැහැයයි. මීට අමතරව, තොප්පිය මධ්යයේ මලකඩ හෝ රතු-කහ පැහැති ලප ඇත. සිහින් රේඩියල් කට්ට වලින් ආවරණය වී ඇති තෙත් කාලගුණය තුළ සම ඇලෙන සුළුය.

නෝඩ්කා 4-9 සෙ.මී., 8-20 මි.මී. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

මස් ස්ථීර, බිඳෙනසුලු, ගන්ධ රහිත සහ ගම්මිරිස් හෝ තියුණු රසයක් ඇත.

තහඩු නිතර, දෙකට බෙදුණු, නිදහස් හෝ අනුගත වන අතර, කඳ, සුදු හෝ ක්රීම් දිගේ තරමක් බැස යයි.

විචල්යතාව. කාලයත් සමඟ, සාමාන්ය හරිත වර්ණ පසුබිමට එරෙහිව සෙවන පමණක් වෙනස් වේ.

අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි විශේෂවලට සමාන වීම. හරිත රුසුලා කොළ පැහැති රුසුලා (රුසුලා වයිරසෙන්ස්) සමඟ පටලවා ගත හැකිය, එහි තොප්පිය පිරිසිදු කොළ නොව කහ-කොළ වන අතර කඳ පාමුල දුඹුරු පැහැ කොරපොතු සහිත සුදු ය. වර්ග දෙකම ආහාරයට ගත හැකිය.

සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ගේ (අමනිටා ෆාලියොයිඩ්ස්) විෂ සහිත කොළ පැහැති ස්වරූපයේ වෙනස: හරිත රුසුලාට කකුලේ පැතලි පාදයක් ඇති අතර සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ට කකුලේ වළල්ලක් සහ පාදයේ ඉදිමුණු යෝනියක් ඇත.

Способы приготовления: මාරිනෝවානි, ෂර්කා, සොලනි.

ආහාරයට ගත හැකි, 3 වන කාණ්ඩය.

 

Russula luteotacta, හෝ සුදු (Russula luteotacta).

වාසස්ථාන: මිශ්ර වනාන්තර.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-8 සෙ.මී., සමහර විට සෙ.මී. 10 දක්වා, පළමු අර්ධගෝලාකාර, පසුව උත්තල සහ පුරස්ථි, මැද අවපීඩනය. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කහ-දුඹුරු කේන්ද්‍රයක් සහිත සුදු පැහැති තොප්පියකි. පරිණත නිදර්ශකවල තොප්පියේ දාර අසමාන, විලි සහිත ය.

පාදය සෙන්ටිමීටර 4-9 ක් උස සහ 7-20 මි.මී. ඝනකම, සුදු, සිලින්ඩරාකාර, තරමක් පහළට විහිදේ, පළමුව ඝන, පසුව හිස්.

පල්ප් සුදු, දුර්වල, තරමක් කටුක රසය සමග බිඳෙනසුලු වේ.

තහඩු නිතර, සුදු හෝ සුදු-ක්රීම් වර්ණ. බීජාණු සුදු ය.

විචල්යතාව. තොප්පියේ වර්ණය පිරිසිදු සුදු සිට කහ දක්වා වෙනස් වන අතර කහ සහ දුඹුරු නාදවලින් ආධිපත්‍යය දරයි.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. මෙම රුසුලාව ඕචර්-කහ පැහැති තොප්පියක් ඇති කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි රුසුලා (රුසාලා ෆරිනිපෙස්) සමඟ පටලවා ගත හැකිය.

සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ගේ (Amanita Phallioides) විෂ සහිත සුදු ස්වරූපයේ වෙනස පවතින්නේ සුදුමැලි ග්‍රෙබ්හි පාදයේ පාදයේ ඉදිමුණු වොල්වා සහ පාදයේ වළල්ලක් තිබීමෙනි.

තිත්ත රසය නිසා කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකිය.

 

Russula ochere-කහ (Russula ochroleuca).

වාසස්ථාන: කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තර, කණ්ඩායම් වශයෙන් සහ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව උත්තල සහ පුරස්ථි, මැද අවපීඩනය. මතුපිට මැට්, වියලි, තෙත් කාලගුණය තුළ ඇලෙන සුළු වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ඕචර්-කහ වර්ණයයි, සමහර විට කොළ පැහැයක් ගනී. තොප්පියේ කේන්ද්‍රය අඳුරු, දුඹුරු පැහැති රොන්මඩ සහ රතු-කහ පැහැති විය හැක. සම පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

පාදය සෙන්ටිමීටර 4-9 ක් උස සහ සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ඝන, සිනිඳු, සිලින්ඩරාකාර, මුලින් සුදු, පසුව අළු-කහ.

පල්ප් බිඳෙනසුලු, සුදු පැහැයක් ගනී, තියුණු රසයක් ඇත.

තහඩු ඝන, ඇලෙන සුළු, සුදු හෝ සැහැල්ලු ක්රීම්.

විචල්යතාව. සුදු සිලින්ඩරාකාර කඳ වයස සමඟ අළු පැහැයට හැරේ.

අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි විශේෂවලට සමාන වීම. ඕචර්-කහ රුසුලා ආහාරයට ගත හැකි කහ රුසුලා (රුසුලා ක්ලැරෝෆ්ලාවා) සමඟ පටලවා ගත හැකිය, එහි දීප්තිමත් කහ පැහැති තොප්පියක් සහ සුදු මස් කපන විට සෙමෙන් කළු පැහැයට හැරේ.

ඔලිව් හෝ කහ පැහැති තොප්පියක් සහිත ප්‍රභේදයක් සහිත විෂ සහිත සුදුමැලි ග්‍රෙබ් (Amanita Phallioides) සිට වෙනස වන්නේ සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ගේ කකුලේ වළල්ලක් සහ පාමුල ඉදිමුණු වොල්වාවක් තිබීමයි.

ගම්මිරිස් රසය නිසා කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකිය. උණුසුම් කුළුබඩු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. වතුර 2-3 ක් තම්බා ගත් විට තියුණු බව අඩු වේ.

 

Russula දම්-රතු (Russula obscura).

වාසස්ථාන: කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වන වගුරු බිම් සහිත කේතුධර හා පතනශීලී වනාන්තර.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

Properties ෂධීය ගුණ:

• Russula දම්-රතු පැහැය විවිධ රෝග වල රෝග කාරක වලට එරෙහිව ප්රතිජීවක ගුණ ඇත - ස්ටැෆිලොකොකි සහ හානිකර බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව - පුල්ලුලාරියා. මෙම හතු මත පදනම් වූ Tinctures ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති අතර staphylococci ප්රතිනිෂ්පාදනය මර්දනය කළ හැකිය.
• දම්-රතු සායම් හානිකර බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව ක්රියාකාරී වේ. මෙය ශක්තිමත් ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් සඳහා ඉඩ සලසයි.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-15 සෙ.මී., පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව පුරස්ථි, මැද අවපීඩනය, රැලි සහිත, සමහර විට දත් දාරයක් ඇත. මතුපිට තෙත් කාලගුණය තුළ තරමක් ඇලෙන සුළුය, වෙනත් කාලගුණය තුළ වියළි වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ප්‍රධාන දම්-රතු පැහැය වන අතර වෙනස්කම් හැකි ය: රතු-නිල්, දුඹුරු-රතු අළු පැහැයක් ගනී. තරුණ හතු වල, තොප්පියේ මැද කොටස අඳුරු වේ, නමුත් පසුව එය කහ-දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

නෝඩ්කා 4-10 සෙ.මී. සහ 1-2,5 සෙ.මී.

මස් සුදු ය, විවේකයේදී අළු පැහැයක් ගනී, ප්‍රසන්න මෘදු කෝස්ටික් නොවන රසයක් ඇත.

තහඩු 0,7-1,2 සෙ.මී. පළල, තරුණ නිදර්ශක සුදු, පසුව කහ පැහැති තින්ක්, ක්රීම් බීජාණු කුඩු සමග.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය වෙනස් වේ: දම්-රතු සිට දුඹුරු-රතු සිට ගඩොල්-දුඹුරු දක්වා.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. රතු, රෝස-රතු හෝ දම් පැහැති තොප්පියක්, ස්ථානවල රෝස පැහැති කඳක්, සුදු මස්, සමට යටින් රෝස පැහැයක් ඇති, ඉතා දැවෙන රසයක් ඇති ආහාරයට ගත නොහැකි තියුණු රුසුලා (රුසුලා එමිටිකා) සමඟ දම් පාට-රතු පැහැයට හුරු රුසුලා පටලවා ගත හැකිය.

භාවිතා කිරීමේ ක්රම: marinating, ලුණු දැමීම, උණුසුම්.

රුසුලා රෝස (රුසුලා රෝසා).

වාසස්ථාන: පතනශීලී සහ පයින් වනාන්තර, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව.

සමය: අගෝස්තු - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව පුරස්ථි, මධ්යයේ අවතල, සිනිඳු ඝන දාරයකින් වියළන්න. මතුපිට තෙත් කාලගුණය තුළ තරමක් ඇලෙන සුළුය, වෙනත් කාලගුණය තුළ වියළි වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ නොපැහැදිලි සුදු සහ කහ පැහැති ලප සහිත රෝස, රෝස-රතු, සුදුමැලි රතු පැහැයයි. සම ඉවත් නොකෙරේ.

පාදය 4-8 සෙ.මී. උස, 1-2,5 සෙ.මී. ඝන, කෙටි, මුලින් සුදු, පසුව රෝස, තන්තුමය, සිලින්ඩරාකාර.

පල්ප් ඝන, බිඳෙනසුලු, සුදු පැහැයක් ගනී, තරුණ හතු වල කටුක, පරිණත අය තුළ පැණිරසයි.

තහඩු තුනී, මධ්ය සංඛ්යාත, පටු, පළමුව සුදු, පසුව ක්රීම් හෝ රෝස-ක්රීම් වේ. තහඩු පටු ලෙස ඇලී හෝ නිදහස් වේ.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය වෙනස් වේ: රෝස-රතු සිට කහ-රෝස දක්වා.

අනෙකුත් විශේෂ සමඟ සමානකම්. රෝස රුසුලා තැඹිලි-රතු තොප්පියක්, තරමක් ක්ලබ් හැඩැති කඳක්, රෝස පැහැයක් සහිත සුදු පැහැයක් ඇති ආහාරයට ගත හැකි වගුරු රුසුලා (රුසුලා පලුඩෝසා) ට සමාන වේ. වගුරු රසුලාගේ පල්ප් වල කටුක රසයක් නැත, නමුත් ප්‍රසන්න හතු එකක්.

එහි කටුක රසය නිසා කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු, එය උණුසුම් කුළුබඩු සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. මගින් තිත්ත රසය අවම කර ගත හැක

 

Russula දම් පාට, හෝ lilac (Russula violaceae).

වාසස්ථාන: පයින්, ස්පෘස් සහ මිශ්ර වනාන්තර, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., සමහර විට සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා, පළමුව උත්තල, අර්ධගෝලාකාර, පසුව පුරස්ථි, අවතල මැද සමග පාහේ සමතලා වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ අසමාන, රැලි සහිත දාර සහ මැද අඳුරු සෙවන සහිත දම් පැහැති තොප්පියකි. ඊට අමතරව, තොප්පියේ දාර එල්ලා වැටේ.

කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 5-10, ඝණකම 7-15 මි.මී., එය සුදු, සිලින්ඩරාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වේ.

පල්ප් බිඳෙනසුලු, සුදු ය.

තහඩු නිතර, අනුගත, පළමු සුදු, සහ ඔවුන් පරිණත, ක්රීම්.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය දම් පාට සිට ලිලැක් සහ දුඹුරු-වයලට් දක්වා වෙනස් වේ.

අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි විශේෂවලට සමාන වීම. රුසුලා දම් පාට භංගුර රුසුලා (රුසුලා ෆ්‍රැගිලිස්, එෆ්. වයලස්සන්) දම් පැහැති ස්වරූපය සමඟ පටලවා ගත හැකිය, එය චිප්ස් සහ අස්ථාවර තොප්පියක් මෙන්ම ලා දම් පාටින් ද කැපී පෙනේ.

පිසීමේ ක්රම: අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම, බැදීම. බිම්මල් කලාපීය රතු පොත් වල ලැයිස්තුගත කර ඇත, තත්ත්වය - 3R.

ආහාරයට ගත හැකි, 4 වන කාණ්ඩය.

වටිනාකම

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие mesta. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием ෆොර්ම් සහ රැස්මෙරොව්: ෂැරොබ්‍රස්නොයි හෝ සොන්ටිකොබ්‍රසිනොයි වෙතින්.

Valui (Russula foetens).

වාසස්ථාන: බර්ච් සහ කේතුධර වනාන්තර සමඟ මිශ්ර, කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 3-15 සෙ.මී., සමහර විට සෙන්ටිමීටර 18 දක්වා, මාංසමය, පළමුව ගෝලාකාර සහ අර්ධගෝලාකාර, පසුව සමතලා, බොහෝ විට මැද කුඩා අවපාතයක් සහිත, සෙවල, ඇලෙන සුළු, රිබ්ඩ් දාරයක් සහිත, සමහර විට ඉරිතලා ඇත. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තරුණ නිදර්ශකවල ගෝලාකාර හැඩය සහ තොප්පියෙහි වර්ණයයි: ඕචර්, පිදුරු, අපිරිසිදු කහ, තැඹිලි-දුඹුරු. සම ඉවත් නොකෙරේ.

පාදය සෙන්ටිමීටර 3-8 ක් උස, සෙන්ටිමීටර 1-2,5 ඝන, සිලින්ඩරාකාර, සමහර විට මැද ඉදිමී, මුලින් ස්පොන්ජි, තොප්පිය සහිත එකම වර්ණය. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ගුණාංගය වන්නේ හිස් කුහර කිහිපයක් සහිත හිස් කකුලකි.

මස් සුදු, පසුව ඕචර්, තොප්පිය තුළ ඝන, කඳේ ස්පොන්ජි, අප්රසන්න ගන්ධය සහ රසය සමග ලිහිල්. පැරණි හතු තුළ අප්රසන්න ගන්ධය තීව්ර වී ඇත.

තහඩු ඇලෙන, කහ හෝ ක්‍රීම්-දුඹුරු දුඹුරු පැහැ ලප, දෙබලක අතු සහිත, නිතර නිතර, සාමාන්‍යයෙන් දාරය දිගේ දියර බිංදු විමෝචනය කරයි. බීජාණු කුඩු සුදු හෝ ක්රීම් වේ.

විචල්යතාව. තොප්පියේ වර්ණය තැඹිලි-දුඹුරු සිට ලා කහ දක්වා බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකි අතර තල ලා කහ සහ ක්‍රීම් සිට දුඹුරු දක්වා වෙනස් විය හැකිය.

අනෙකුත් විශේෂවලට සමානකම. Valui යනු කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි ඕචර්-කහ රුසුලා (Russula ochroleuca) වැනි ය, එහි තොප්පියෙහි වර්ණය කොළ පැහැති පැහැයක් සහිත ඕචර්-කහ වේ, කඳ සිනිඳු, සිලින්ඩරාකාර, සුදු පැහැයක් ගනී. තොප්පියේ හැඩය විශේෂයෙන් වෙනස් ය: තරුණ හා පරිණත අගයන් වලදී, එය ගෝලාකාර හෝ අර්ධගෝලාකාර වන අතර පසුව පමණක් රුසුලා මෙන් සමතලා වේ.

පිසීමේ ක්රම: පෙර ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු ලුණු දැමීම.

ආහාරයට ගත හැකි, 4 වන කාණ්ඩය.

Млечник и краснушка

Млечники и краснушки - все съедобные грибы. Среди них есть особенно арматные и вкусные, пример, млечники древесиныe, ඔට්ලිචාස්විසික්සිට් නිව්ස්ක් Однако все они требуут предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

කිරි ලී, හෝ දුඹුරු (Lactarius lignyotus).

වාසස්ථාන: хвойные lesa, среди мха, растут обычно группами.

සමය: අගෝස්තු සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3-6 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, ඝන, සිනිඳු, මුලින් උත්තල, පසුව පැතලි-කේතුකාකාර වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ අසාමාන්‍ය වර්ණ සංයෝජනයකි: අඳුරු, චෙස්නට්, දුඹුරු, තද දුඹුරු හෝ කළු-දුඹුරු තොප්පියක්, බොහෝ විට මධ්‍යයේ කැපී පෙනෙන tubercle, දීප්තිමත් සහ සැහැල්ලු තහඩු සහ තද කළු පැහැති කකුලක් ඇත.

කඳ දිගු, 4-12 cm උස, 0,6-1,5 cm ඝන, සිලින්ඩරාකාර, බොහෝ විට sinuous, තද දුඹුරු, කළු, දුඹුරු, තොප්පිය වර්ණ චෙස්නට් වේ.

මස් සුදු ය, පසුව තරමක් කහ පැහැය, කප්පාදුව මත රතු පැහැය.

තහඩු නිතර, කඳේ හෝ ඇලෙන සුළු, සැහැල්ලු ක්රීම් හෝ කහ පැහැති ක්රීම් දිගේ තරමක් බැස යයි.

විචල්යතාව. තොප්පිය සහ කඳේ වර්ණය තද දුඹුරු සිට දුඹුරු සහ කළු-දුඹුරු දක්වා වෙනස් විය හැක.

අනෙකුත් විශේෂවලට සමානකම. තොප්පිය, කකුල් සහ සැහැල්ලු තහඩු වල අඳුරු පැහැයෙන් හතු කෙතරම් ලාක්ෂණික හා එකිනෙකට වෙනස්ද යත් එය අනෙක් අයගෙන් පහසුවෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර සමීපව සමාන විශේෂ නොමැත.

පිසීමේ ක්රම: ආහාර පිසීම, ලුණු දැමීම, උණුසුම්.

ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.

 

රුබෙල්ලා (Lactarius subdulcis).

වාසස්ථාන: лиственные и смешанные lesa, rastut grouppami.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය 4-9 සෙ.මී. විෂ්කම්භයක් ඇත, ඝන, නමුත් කැඩී බිඳී, දිලිසෙන, පළමු උත්තල, පසුව පැතලි-ප්රෝස්ට්රේට්, මධ්යයේ තරමක් අවපාතය. මතුපිට මැට්, සිනිඳු හෝ තරමක් රැලි සහිත වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ මලකඩ-රතු, රතු-දුඹුරු, කහ-දුඹුරු වර්ණයයි.

පාදය සෙන්ටිමීටර 3-7ක් උස, 0,6-1,5 සෙ.මී. ඝනකම, සිලින්ඩරාකාර, පාදයේ තරමක් පටුය, සමහර විට කල්පවත්නා ලොම් ඉරි සහිත, සිනිඳු, දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

පල්ප් බිඳෙනසුලු, දුඹුරු-කහ, සුළු අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ කටුක රසයක් ඇත.

තහඩු නිතර, පටු, කඳ දිගේ තරමක් බැස යන, ලා දුඹුරු. කපන විට, දියර කිරි සුදු යුෂ නිකුත් වේ, මුලින් පැණිරසයි, නමුත් ටික වේලාවකට පසු එය කටුක රස බැලීමට පටන් ගනී.

විචල්යතාව. තොප්පිය සහ කඳේ වර්ණය මලකඩ රතු සිට තද දුඹුරු දක්වා වෙනස් විය හැක.

අනෙකුත් විශේෂවලට සමානකම. රුබෙල්ලා කහ පැහැති දුඹුරු පැහැයක් වෙනුවට සුදු පැහැති මස් ඇති අතර මධ්‍යම ක්ෂය රෝගයක් ඇති කටුක පැණි (ලැක්ටේරියස් රූෆස්) වලට සමාන වේ.

පිසීමේ ක්රම: කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු, එයට මූලික අනිවාර්ය තාපාංකය අවශ්‍ය වන අතර පසුව එය ලුණු දැමිය හැකිය.

ආහාරයට ගත හැකි, 4 වන කාණ්ඩය.

ලිපියේ අවසාන කොටසේ, ජූලි මාසයේදී වර්ධනය වන ආහාරයට ගත නොහැකි හතු මොනවාදැයි ඔබ සොයා ගනු ඇත.

ජූලි මාසයේදී ආහාරයට ගත නොහැකි හතු

පිත්තාශයේ දිලීර (Tylopilus felleus).

ඝන සහ අඳුරු වනාන්තරය තුළ, විස්මයන් බොහෝ විට ඇසෙන්නේ: “මට බොලෙටස් හමු වුණා! එසේම, ඒවායින් කිහිපයක් තිබේ! සමීපව පරීක්ෂා කිරීමේදී, මෙම හතු වල රෝස පැහැති තහඩු ඇති බව පෙනේ. දුර සිට, ඔවුන් ඇත්තටම porcini හතු හෝ boletus වගේ. සමහරු ඒවා තම්බනවා. ඒවා විෂ සහිත නොවන නමුත් ඉතා කටුක ය. මේවා පිත්තාශයේ දිලීර වේ.

පිත්තාශයේ ඇති ඖෂධීය ගුණ:

• පිත්තාශයේ දිලීර කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත. එයින් අක්මාවට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඖෂධ සකස් කරන්න.

වාසස්ථාන: කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල තෙත් ස්ථාන, කුණු වූ කඳන් අසල, තනි සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් සිදු වේ.

සමය: ජූලි - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 4 සිට 15 දක්වා විෂ්කම්භයක්, ඝන-මාංසමය, පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව වටකුරු කුෂන් හැඩැති සහ පසුව පුරස්ථි හෝ පැතලි-උත්තල වේ. මතුපිට තරමක් වෙල්වට්, පසුව සිනිඳු, වියලි වේ. වර්ණය: ලා චෙස්නට්, දුඹුරු-දුඹුරු අළු, කහ හෝ රතු පැහැයෙන් යුත් වර්ණ.

පාදය 4-13 cm උස සහ 1,5-3 cm ඝන, පළමු සිලින්ඩරාකාර, පසුව පාදයේ මුගුරු හැඩැති. කඳේ වර්ණය ක්රීම්-බෆ් හෝ කහ-දුඹුරු වේ. කකුලේ මුදුනේ පැහැදිලි තද කළු-දුඹුරු දැල් රටාවක් ඇත.

පල්ප් ඝන, ඝන, පිරිසිදු සුදු, පැරණි හතු වල ලිහිල්, විවේකයේදී රෝස පැහැයට හැරේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ පල්ප් වල දැවෙන-ද්විත්ර රසය, සුවඳ ප්රසන්න, හතු වුවද.

නල ස්තරය කඳට ඇලී ඇත, සමහර විට කැපී පෙනේ. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ පහළ සහ ටියුබල් වල සුදුමැලි රෝස හෝ අපිරිසිදු රෝස පැහැයයි. තද කළ විට, ස්ථරය රෝස පැහැයක් ගනී. තරුණ හතු වල වර්ණය පාහේ සුදු ය. සිදුරු වටකුරු හෝ කෝණික, කුඩා වේ. බීජාණු කුඩු - අළු-දුඹුරු, රෝස-දුඹුරු, රෝස.

විචල්යතාව. දිලීර වර්ධනයේදී තොප්පියේ වර්ණය ලා දුඹුරු සිට දුඹුරු-දුඹුරු දක්වා වෙනස් වන අතර නල ස්ථරය සුදු සිට රෝස දක්වා වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. කුඩා අවධියේදී, ටියුබල් සුදු වන විට, පිත්තාශයේ දිලීර විවිධ වර්ගයේ සීප්ස් සමඟ පටලවා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සුදු දිලීරයේ පල්ප් රස සහ සුදු, කැඩුණු විට වර්ණය වෙනස් නොවන අතර, වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, ඉතා කටුක රසයක් නොමැත.

ආහාරයට ගත නොහැකි, දැවෙන කටුක රසයක් ඇත.

 

ෆෝට්

ජූලි පාවෙන තණකොළ තුළ හොඳින් කැපී පෙනේ. දිගු කඳක් සහිත මෙම හුරුබුහුටි සිහින් හතු, ආහාරයට ගත නොහැකි වුවද, සෑම විටම හතු අහුලන්නන් ආකර්ෂණය කරයි.

සුදු පාවෙන (Amanita nivalis).

වාසස්ථාන: පතනශීලී සහ බර්ච් වනාන්තර සමඟ මිශ්ර, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: අගෝස්තු - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය සිහින්, විෂ්කම්භය 3-6 සෙ.මී., පළමුව ඩිම්බකෝෂය, පසුව උත්තල-පුරස්ථි සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සමතලා වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ හිම-සුදු කුඩා පරිමාණයේ තොප්පිය, මොට ටියුබක් සහිත, දාර දිගේ සෙවන සහ වොල්වෝ සහිත දිගු හා සිහින් සුදු පැහැති කඳකි. තොප්පියේ දාර මුලින් සිනිඳුයි, පසුව රැලි සහිතයි.

නෝජ්කා දිලිනය 5-16 සෙ.මී., 5-10 මි.මී.

පල්ප්: සුදු පැහැති, ජලය සහිත, බිඳෙනසුලු, ගන්ධ රහිත.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය සුදු සිට සුදු දක්වා tubercle සමඟ වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. ආහාරයට ගත නොහැකි හිම-සුදු පාවෙන විෂ සහිත ටෝඩ්ස්ටූල් (Amanita citrine) හි තරුණ නිදර්ශක වලට සමාන වන අතර එය කඳේ විශාල සුදු වළල්ලකින් සහ ඝන, මාංසමය තොප්පියකින් කැපී පෙනේ.

ආහාරයට ගත නොහැකි.

 

ෆ්ලෝට් ඕචර්-අළු (Amanitopsis lividopallescens).

වාසස්ථාන: පතනශීලී සහ මිශ්‍ර වනාන්තර, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: අගෝස්තු - ඔක්තෝබර්.

තොප්පිය සිහින්, විෂ්කම්භය 3-7 සෙ.මී., පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව උත්තල-ප්‍රොස්ට්‍රේට් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සමතලා වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ මොට ටියුබක්, අසමාන මතුපිටක් සහ කාලයත් සමඟ ඉරිතලා ඇති දාර සහිත ඕචර්-අළු තොප්පියකි. තරුණ නිදර්ශකවල, තොප්පියෙහි මධ්යම කලාපය සැහැල්ලු, පාහේ සුදු ය.

කකුල සිහින්, දිගු, සෙන්ටිමීටර 5-12 ක් උස, 6-15 මි.මී.

කකුලේ මුදුන සුදු පැහැයක් ගනී, පතුල තොප්පියට සමාන වේ. කකුලේ පාදය ඝන වී ඇත.

පල්ප්: සුදු පැහැති, ගන්ධ රහිත.

තහඩු නිතර, මෘදු, සුදු, නොකැළඹී ඇත.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය ඕචර් අළු සිට සුදු සහ කහ දක්වා වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. ආහාරයට ගත නොහැකි රිදී පාවෙන සුදුමැලි ග්‍රීබ් (අමනිටා ෆලෝයිඩ්ස්) හි විෂ සහිත සුදු ස්වරූපයට සමාන වන අතර එය කඳේ පුළුල් වළල්ලක් තිබීම සහ තොප්පියේ දාරවල සෙවනක් නොමැතිකම මගින් කැපී පෙනේ.

ආහාරයට ගත නොහැකි.

 

සුදුමැලි පබළු.

• සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ස් මාරාන්තික විෂ සහිතයි, ඒ නිසා ඒවා ග්‍රෙබ්ස් වේ.

සුදුමැලි ග්රීබ්, සුදු ස්වරූපය (Amanita phalloides).

වාසස්ථාන: පතනශීලී සහ මිශ්‍ර වනාන්තර, හියුමස් බහුල පසෙහි, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.

සමය: අගෝස්තු - නොවැම්බර්.

තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 6-15 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, පළමුව අර්ධගෝලාකාර, පසුව උත්තල පුරස්ථි. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කොරපොතු රහිත තොප්පියේ සුමට තන්තුමය සුදු පැහැති මතුපිටක් සහ වොල්වෝ සහ පුළුල් වළල්ලක් සහිත කඳකි.

පාදය 6-16 සෙ.මී., ඝන 9-25 මි.මී., සුදු, සිනිඳු. කකුලේ ඉහළ කොටසේ තරුණ නිදර්ශකවල පුළුල් සුදු වළල්ලක් ඇත. කාලයත් සමඟ මුද්ද අතුරුදහන් විය හැකිය. කකුලේ පාදයේ වොල්වෝ වලින් ආවරණය වී ඇති අල ඝණ වීමක් ඇත.

පල්ප්: සුදු, සමට යටින් කහ පැහැති, සියුම් සුවඳ සහ රසය සමග.

තහඩු නිදහස්, නිතර, මෘදු, කෙටි, සුදු.

විචල්යතාව. තොප්පියෙහි වර්ණය සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ - එය පිරිසිදු සුදු හෝ රෝස පැහැති ලප සහිත සුදු පැහැයක් ගනී.

සමාන වර්ග. හොඳ ආහාරයට ගත හැකි ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමේදී ඔබ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය - තණබිම් (Agaricus campestris), විශාල බීජාණු (Agaricus macrosporus), ක්ෂේත්රය (Agaricus arvensis). කුඩා කල සිටම මෙම සියලුම ෂැම්පිග්නොන් වල මඳ කහ හෝ තරමක් කැපී පෙනෙන රෝස පැහැයක් සහ සැහැල්ලු තොප්පි සහිත සැහැල්ලු තහඩු ඇත. මෙම වයසේදී, ඔවුන් මාරාන්තික විෂ සහිත සුදුමැලි ග්‍රීබ් සමඟ පටලවා ගත හැකිය. වැඩිහිටි වියේදී, මෙම සියලු ෂැම්පිග්නොන් වල, තහඩු ලා දුඹුරු, රෝස, දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර සුදුමැලි ග්‍රීබ්හි ඒවා සුදු පැහැයෙන් පවතී.

මාරාන්තික විෂ සහිතයි!

 

ඉටි කතා කරන්නා (Clitocybe cerussata).

කතා කරන්නන් අතර, ආහාරයට ගත නොහැකි සහ විෂ සහිත හතු බොහොමයක්. කේතු හැඩැති කඳක් සහ කඳට බඩගා යන තහඩු මගින් ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ජූලි මාසයේදී, වඩාත් විෂ සහිත එකක් සොයා ගැනේ - ඉටි කතා කරන්නා.

වාසස්ථාන: මිශ්‍ර සහ කේතුධර වනාන්තර, තණකොළ, වැලි සහිත පස් මත, තනිව හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.

සමය: ජූලි - සැප්තැම්බර්.

තොප්පිය විෂ්කම්භය 3-7 සෙ.මී., පළමුව උත්තල, පසුව පුරස්ථි සහ උත්තල-පීඩනය. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සුදු පැහැති කේන්ද්‍රීය කලාප සහ රැලි සහිත දාර සහිත ඉටි හෝ සුදු පැහැති තොප්පියකි.

පාදය 3-6 සෙ.මී. උස, 4-12 මි.මී. ඝනකම, ක්‍රීම් හෝ සුදු පැහැ වන අතර පාදයේ සිහින් වීම සහ වැඩිවිය පැමිණීම.

මස් සුදු, බිඳෙනසුලු, අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇත.

තහඩු නිතර, පටු, දැඩි ලෙස කඳ දිගේ බැස, මුලින් සුදු, පසුව සුදු-ක්රීම් වේ. බීජාණු කුඩු සුදු ය.

විචල්‍යතාව: තොප්පියෙහි වර්ණය සුදු සිට ඇත්දළ සහ සුදු-ක්‍රීම් දක්වා වෙනස් වේ.

සමාන වර්ග. ඉටි කතා කරන්නා තරමක් පුනීල හැඩැති සහ ප්‍රබල පිටි සුවඳක් ඇති විෂ සහිත සුදු කතා කරන්නා (ක්ලිටෝසයිබ් ඩීල්බටා) හා සමාන වේ.

විෂ සහිතයි.