ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීමේ පේළි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

පේළි හතු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, පෝෂ්‍යදායී සහ රසවත් බැවින් සෑම අතින්ම සොබාදහමේ ත්‍යාග ලෙස සැලකේ. ශීත ඍතුව සඳහා හතු භෝග සංරක්ෂණය කරන "නිහඬ දඩයම්" වලට ආදරය කරන්නන් ඔවුන් හොඳින් හඳුනති. සාම්ප්‍රදායිකව, පේළි හතු සැකසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රම වන්නේ ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීමයි. ඔබ මෙම ක්‍රියාවලියෙන් එකක් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, දින කිහිපයකින් ඔබේ පවුලට රසවත් කෑමක් මේසය මත ලැබෙනු ඇත.

අළු, දම් සහ ලිලැක් කකුල් සහිත පේළි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඔවුන්ට ප්‍රසන්න ආහාර සුවඳක් මෙන්ම සියුම් රසයක් ඇත. ඔවුන්ගේ ගුණාංග අනුව, මෙම ගෙඩි ශරීර හතු "රාජ්‍යයේ" - ඇස්පන් සහ බොලෙටස් හි "රජවරුන්ට" පවා පහත් නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී.

රසවත් අච්චාරු දැමූ පේළි සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම අපහසු නැත. එපමණක් නොව, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් සඳහා, එවැනි සංරක්ෂණයක් හතු සූදානමක අවි ගබඩාවේ ආඩම්බර වේ. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න, මෙම විකල්පය ව්යතිරේකයකින් තොරව, ඔබගේ සියලු පවුලේ අය සහ මිතුරන් ආයාචනා කරනු ඇති බවට වග බලා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, අපි වහාම සටහන් කරමු පූර්ව-ප්රතිකාර - පිරිසිදු කිරීම, පොඟවා ගැනීම සහ තාපාංකය, යම් කාලයක් ගතවනු ඇත.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

හතු ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා සූදානම් වීම

අච්චාරු දැමූ පේළි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සලකා බැලීමට පටන් ගන්නා විට, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා මූලික නීති රීති පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය. එබැවින්, මෙම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමේදී ඉතා වැදගත් සාධකයක් වන්නේ වීදුරු භාජනවල මූලික විෂබීජහරණය කිරීමයි, මන්ද ඒවා තුළ වැඩ කොටස ගබඩා කරනු ලැබේ. බහාලුම්වල නිසි තාප පිරියම් කිරීම අවසානයේ දී ලබා ගන්නා ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සහතික කිරීම සඳහා පළමු පියවර වේ.

[ »»]ඊළඟ පියවර වනුයේ වනාන්තර සුන්බුන් - අපිරිසිදු, කොළ, ඉඳිකටු සහ කෘමීන්ගෙන් පලතුරු ශරීර හොඳින් පිරිසිදු කිරීමයි. ඊළඟට, සෑම නිදර්ශකයක්ම කකුලේ පහළ කොටස කපා දැමිය යුතුය, මන්ද එය හුදෙක් ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. ඊට පසු, බෝගය විශාල ජල ප්‍රමාණයකින් සෝදා පැය 3 සිට දින 3 දක්වා පොඟවා ගන්න. දම් පැහැති පේළි සහ ලිලැක් පේළි marinating සඳහා, මෙම විශේෂ තිත්ත නැති නිසා පොඟවා ගැනීම පැය 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් පැවතිය නොහැක. ටින් කළ පේළි ගබඩා කිරීම සිසිල් සහ අඳුරු කාමරයක සිදු කළ යුතු අතර, උෂ්ණත්වය + 8 ° C හෝ + 10 ° C නොඉක්මවිය යුතුය.

නිවසේදී රසවත් marinating පේළි සඳහා හොඳම වට්ටෝරු 22 අපගේ ලිපිය ඉදිරිපත් කරයි. මීට අමතරව, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප, මෙන්ම වීඩියෝ නිර්දේශ වලට ස්තුතිවන්ත වන අතර, විශේෂිත ප්රතිචක්රීකරණ ක්රියාවලියක් සිදු වන්නේ කෙසේදැයි ඔබට වඩාත් පැහැදිලිව සිතාගත හැකිය.

සම්භාව්ය ආකාරයෙන් පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද (වීඩියෝව සමඟ)

පේළි අච්චාරු දැමීම ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්දැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, සම්භාව්ය ආකාරය පරීක්ෂා කරන්න. එය බහුකාර්ය සහ පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ එය සෑම රසයකටම ගැලපේ.

[»»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• ජලය - 0,5 l;
• ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ) - 1 තේ හැදි. l.;
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි. l .;
• මේස විනාකිරි (9%) - 4 තේ හැදි. l.;
• කානේෂන්, බේ කොළ - 3 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ධාන්ය - 10 pcs.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සැබෑ හතු ආහාර රුචිය සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ පමණි. එමනිසා, මේ ආකාරයෙන් පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට අපි යෝජනා කරමු.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන වීඩියෝව ද බලන්න.

[»]

අච්චාරු දැමූ දම් පේළි: ශීත ඍතුව සඳහා හතු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අච්චාරු දමන ලද දම් පැහැති පේළි ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට, විශේෂයෙන් නිවාඩු දිනවල ප්රීතිය ගෙන එනු ඇත. කාරණය නම් භාජනවල මෙම හතු ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇති අතර “විශිෂ්ට” දම් හෝ ලිලැක් සෙවන ඇත.

• පේළි - 2,5 kg;
• ජලය - 750 මිලි;
• ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ) - 40-50 ග්රෑම්;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• විනාකිරි 9% - 70 ml;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 5 බැගින්;
• බේ කොළ - 4 පළාත් සභා.

අලංකාර, රුචිය සහ සුවඳැති කෙටි ආහාරයක් අවසන් කිරීම සඳහා දම් පාට පේළිය marinate කිරීමට අවශ්ය වන්නේ කෙසේද?

1. අපි කලින් පිරිසිදු කර පොඟවා ගත් පේළි එනැමල්ඩ් පෑන් එකකට මාරු කර, එය වතුරෙන් පුරවන්නෙමු, එවිට එහි මට්ටම ගෙඩි ශරීරයට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් වැඩි වේ.
2. ගින්නෙහි සාමාන්ය තීව්රතාවය තෝරා විනාඩි 20 ක් උනු. ඒ අතරම, ස්ලට් හැන්දකින් පෙන නිරන්තරයෙන් ඉවත් කිරීමේ අවශ්යතාව අපට මතකයි. නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ජලයට තේ හැන්දක ½ ක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සිට්රික් අම්ලය.
3. තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වූ පසු, අපි පේළි කොලන්ඩරයකට මාරු කර සේදීම සඳහා කරාම යට තබමු.
4. වට්ටෝරුවෙන් ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පේළි එහි ගිල්වන්න.
5. ලැයිස්තුවේ සඳහන් අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා විනාඩි 20 ක් සඳහා ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
6. අපි විෂබීජහරණය කළ වීදුරු කන්ටේනරය හතු වලින් පුරවා, marinade සමඟ ඉහළට දමන්න.
7. අපි තද ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ කිරළ, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, උණුසුම් ඝන රෙදි සමග එය උණුසුම් - බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ ටෙරී තුවායක්.
8. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අපි එය සිසිල් සහ අඳුරු කාමරයකට ගෙන යන්නෙමු.

Marinated lilac-legged හතු: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

ඉතා ආකර්ශනීය පෙනුමක් ද ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ලිලැක්-කකුල් ඔරු පැදීම දක්වා විහිදේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම හතු රසය අමතක නොකළ යුතුය, එය ඉතා ප්රසන්න හා ටෙන්ඩර් නිසා. එවැනි පළතුරු ශරීර වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ සලාදවල අතිරේක සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

[»»]

• පේළි - 2 kg;
• විනාකිරි - 50 ml;
• සීනි - 2-3 තේ හැදි. එල්. (හෝ රස කිරීමට);
• ලුණු - 2 තේ හැදි l .;
• බේ කොළ සහ කරාබුනැටි - 4 කෑලි;
• පැපිරා - 1 ෆොස්ෆේට්.

අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා විස්තර කර ඇති පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව මෙම ක්රියාවලිය නිවැරදිව සිදු කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

1. භාවිතෙය්දී සහ සෝදා හතු මධ්යම තාපය මත විනාඩි 1 සඳහා ජලය සහ උනු ලීටර් 15 වත්. තාපාංක ක්රියාවලියේදී ඇතිවන පෙන ඉවත් කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
2. ලුණු, කැටි කළ සීනි, කරාබුනැටි සමඟ බේ කොළ එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු.
3. බිම පැපිරා වත් කර තුනී ධාරාවකට විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න.
4. භාජන වල සකස් කරන්න, ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කරන්න හෝ නයිලෝන් සමඟ වසා දමන්න.
5. පෙරළා උණුසුම් රෙද්දකින් පරිවරණය කරන්න, සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා කාලය ලබා දෙන්න.
6. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න හෝ ශීතකරණයක් භාවිතා කරන්න, වැඩ කොටස එක් රාක්කයක තබන්න.

Provence ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Marinated පේළි: ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, වියළි Provence ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් marinated පේළි වලට එකතු කරනු ලබන අතර, හතු ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් වඩාත් සුවඳ සහ මුල් පිටපතක් බවට පත් කරනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• ජලය - 800 මිලි;
• විනාකිරි - 70 ml;
• ලුණු සහ කැටි කළ සීනි - 1,5 තේ හැදි. l.;
• Provence ඖෂධ පැළෑටි - 2 තේ හැදි;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 1 තේ හැන්දක;
• බේ කොළ - 5 පළාත් සභා.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් මෙන්ම Provence ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දැමූ ඔරු පැදීමේ ඡායාරූපයක් බැලීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු.

1. පොඟවා ගත් හතු ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීමෙන් තාප පිරියම් කිරීම සිදු කරයි.
2. මිනිත්තු 20 කට පසු, ඔවුන් කොලන්ඩරයක වාඩි වී ටික වේලාවක් පසෙකින් තබයි.

අතිරික්ත දියර පේළි වලින් පිටවන අතර, ලැයිස්තුවේ ඇති අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.

3. අති ක්ෂාර විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව පෙරීම (විකල්ප).
4. හතු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා උණුසුම් marinade සමග වත් කරනු ලැබේ.
5. බැංකු ලෝහ පියනකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කර ඇත.
6. ඒවා නයිලෝන් ආවරණවලින් වසා ඇති අතර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වේ.
7. මුඛයෙන් වතුර දමන හිස් තැන් සහිත සිසිල් කළ භාජන සිසිල් කාමරයකට ගෙන යනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා වට්ටෝරුව

කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා නිවසේදී පේළි හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හොඳම විකල්පය වනුයේ මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කිරීමයි - අද බොහෝ මුළුතැන්ගෙයි දක්නට ලැබෙන ප්රයෝජනවත් කුස්සියට උපකරණයකි.

• පේළි - 1 kg;
• ජලය - 500 මිලි;
• විනාකිරි 6% - 100 ml;
• ලුණු - ½ තේ හැදි. එල්.;
• සීනි - 1 කලාව. l .;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - ½ තේ හැන්දක;
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.

මන්දගාමී උදුනක අච්චාරු දමන ලද හතු පිසීමට, අපි පියවරෙන් පියවර විස්තරයක් සහිත වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.

1. පොඟවා ගත් හතු කුස්සියට උපකරණයක කන්ටේනරය තුළ ගිල්වා සීතල වතුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇත (වට්ටෝරුවෙන්).
2. අපි විනාඩි 20 ක් සඳහා "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සකස් කරමු, බීප් ශබ්දයෙන් පසු, පියන විවෘත කර ඉතිරි අමුද්රව්ය දමන්න.
3. අපි විනාඩි 10 ක් සඳහා කලින් සකස් කළ මාදිලිය සක්රිය කර මුළුතැන්ගෙයි යන්ත්රය නිවා දැමීමට බලා සිටින්න.
4. අපි අච්චාරු දැමූ පේළිය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බෙදා හරිමු, එය අති ක්ෂාරයෙන් ඉහළට පුරවන්නෙමු.
5. අපි ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කර උඩු යටිකුරු කරන්නෙමු.
6. පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
7. ඊළඟට, අපි වැඩ කොටස සමඟ කෑන් පහළම මාලයට හෝ ශීතකරණයට ප්‍රවාහනය කරමු.

රෝස්මරී සමග පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

රෝස්මරී sprigs සමග ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් බවට හැරේ. මෙම විකල්පය භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න, එය කොතරම් පහසුදැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත.

• පේළි - 3 kg;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• විනාකිරි 9% - 150 ml;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10;
• රෝස්මරී - අතු 3;
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l .;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l .;
• ගම්මිරිස් (සුළු ගම්මිරිස්, කළු) - ඇට 5 බැගින්.

පේළි marinate කරන්නේ කෙසේද, නිමි කෑමේ ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව පෙන්වනු ඇත. එහි පියවර අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට සීතල සමය සඳහා පුදුම සහගත රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

1. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ජලය සහ උනු සමග පෙර භාවිතෙය්දී සහ පොඟවා ගත් හතු වත් කරන්න.
2. colander එකක ඉවතට ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න.
3. ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි, diced සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී sprigs එකතු කරන්න.
4. කලවම් කර පැය 2 ක් තබන්න, කලින් කලට තරයේ ඇවිස්සීම.
5. රෝස්මරී අතු ඉවත් කර ඉවතලන්න, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල පේළි බෙදා හැර වායු සාක්කු නොමැති වන පරිදි පහළට ඔබන්න.
6. ලෝහ පියනකින් ආවරණය කර සීතල වතුර භාජනයකට දමන්න, එහි පතුලේ ඝන රෙද්දක් දමන්න.
7. පිඟන් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා, තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 40 ක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
8. පියන පෙරළන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු පරිවරණය කරන්න.
9. සිසිල් කාමරයකට ඉවත් කර +10 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක ගබඩා කරන්න.

නිවසේදී තක්කාලිවල පේළි අච්චාරු දැමීම

අපි ශීත ඍතුවේ දී marinated හතු පේළි මත ගබඩා කිරීම නිර්දේශ කරමු, එය සකස් කිරීම තක්කාලි එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙම සූදානම සුප් සහ එළවළු ස්ටූ සඳහා පරිපූර්ණයි. මීට අමතරව, මෙම ආහාර රුචිය වෙනම කෑමක් ලෙස සිසිල් වූ වහාම භාවිතා කළ හැකිය.

• පේළි - 3 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් (තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 250 ක් විය හැක) - 5 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 2,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 3 කලාව. l .;
• විනාකිරි 9% - 7 තේ හැදි l .;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• බේ කොළ - 5 pc .;
• කහ - 1/3 තේ හැදි

පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුව තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ඔරු පැදීමේ හතු සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු.

1. පිරිසිදු කරන ලද පේළි විනාඩි 20 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, නිරන්තරයෙන් මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
2. වතුරේ (වට්ටෝරුවෙන්), තක්කාලි පේස්ට් තනුක, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර එය උනු.
3. අපි හතු කොලන්ඩරයකට විසි කර, මෙයට පිළියමක් සහ marinade වෙත යවන්නෙමු.
4. එය විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා marinade තුළ හතු උනු, විනාකිරි වත් කර කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 15 ක් නැවත උයන්න.
6. අපි තක්කාලි marinade තුළ වත්, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ පේළි තබමු.
7. අපි ලෝහ පියනකින් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා උණු වතුරට දමමු.
8. මිනිත්තු 20 ක් උතුරන වතුරෙන් පසු විෂබීජහරණය කරන්න, රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
9. ටික වේලාවකට පසු, අපි පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් සිසිල් කළ සංරක්ෂණය ඉවත් කරමු.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා marinated horseradish සමග පේළි හතු

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish මූල සමග අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා වට්ටෝරුව ආහාර රුචිය සඳහා කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත, රසැති ආහාර පවා කැමති වනු ඇත. මෙම අමුද්රව්යය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, පේළි සමඟ ඒකාබද්ධව, එය ඔබේ වැඩ කොටස සඳහා පෝෂණය පමණක් එකතු කරනු ඇත.

• ප්රධාන නිෂ්පාදන - 2 kg;
• Horseradish මූල (ග්රේටර් මත ගාන ලද) - 1 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි 6% - 100 ml;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• ජලය - 1 l;
• කළු ගම්මිරිස් - 7 පළාත් සභා.

ඉදිරිපත් කරන ලද ඡායාරූප සමඟ පේළි marinating සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව වැඩ කොටස සාදා ඇති ආකාරය දෘශ්ය ලෙස බැලීමට උපකාර වනු ඇත.

1. ජලය සමග පිරිසිදු හා පොඟවා ඇති පේළි වත්, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලුණු සහ විනාඩි 20 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් මතුපිට පිහිටුවා ඇති පෙන ඉවත් කරන්න.
2. අපි කාණු කිරීමට පෙරනයක් මත වැතිර සිටිමු, ඉන්පසු ගාන ලද horseradish මූල සමග කන්නය, මිශ්ර.
3. අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා marinade සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
4. අපි ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ විනාකිරි ජලයේ ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 5-7 ක් උනු.
5. මෘදු පේළි සහ අශ්ව කරල් සමග භාජන වත්, උණුසුම් ජලය දමා.
6. මිනිත්තු 30 ක් අඩු තාපයක් මත විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.
7. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ ඇඳුමකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
8. අපි සීතල ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට මාරු කරමු - බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයේ රාක්කයේ.

ඉඟුරු සමග දම් පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය

ශීත ඍතුව සඳහා පේළි හතු Marinating ද ඉඟුරු එකතු කිරීම සමඟ කළ හැකිය. සමහර විට සෑම කෙනෙකුම මෙම නිෂ්පාදනයට කැමති නැත, මන්ද ඔබ පිඟානක ඇති ප්‍රමාණය සමඟ හැකි තරම් ප්‍රවේශම් විය යුතුය.

• දම් පේළි - 2 kg;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• ඇසිටික් සාරය - 2 තේ හැදි;
• ඉඟුරු මූල, ගාන ලද - 1 තේ හැදි. එල්. (ඉහළ නැත, නැතහොත් රස බැලීමට);
• සුදු සහ කළු ගම්මිරිස් - ඇට 5 බැගින්;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැන්දක;
• බේ කොළ - 3 පළාත් සභා.

පියවරෙන් පියවර විස්තරයක් ආධාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා marinated හතු සඳහා වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

1. පිරිසිදු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු පේළි තාපාංක කිරීමෙන් තාප පිරියම් කළ යුතුය.
2. මිනිත්තු 20 කට පසු, සම්පූර්ණ සුප් හොද්ද decanted කළ යුතුය, එක් ගෙඩි සිරුරක් පමණක් ඉතිරි, ඔවුන් කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.
3. මේ අතරතුර, ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ marinade සකස් කරන්න.
4. මිනිත්තු 10 ක් උනු, marinade වික්රියා සහ පේළි මත වත්.
5. විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉඟුරු සමග marinade දී හතු උනු.
6. සකස් කළ භාජනවල තබා තද නයිලෝන් පියනකින් වසා දමන්න.
7. සිසිල් කිරීම සඳහා කාමරයේ තබන්න, ඉන්පසු ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් බිම් මහලකට ගෙන යන්න.

නිවසේදී භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ඔරු පැදීමේ හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

සමහර ගෘහණියන් සඳහා, තරු අසමෝදගම් සහ කුරුඳු සමග අච්චාරු දමන ලද හතු අනපේක්ෂිත විකල්පයකි. එවැනි රසවත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ රෝවන් හතු පිසීමට සහ අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

• පේළි - 1,5 kg;
• ජලය - 1 l;
• විනාකිරි 9% - 50 ml;
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• කුරුඳු - ¼ තේ හැන්දක;
• ඉදුණු තරු අසමෝදගම් පළතුරු - 1 pc .;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• කළු ගම්මිරිස් - 7 පළාත් සභා.

පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

1. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ලුණු සහිත ජලය තුළ පේළි විනාඩි 20 ක් උනු, මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කරන්න.
2. කොලන්ඩරයකට දමා ටැප් එක යට මෙයට පිළියමක්, ජලය බැස යාමට තබන්න.
3. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ජලය තුළ අපි ලුණු, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු සහ විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරමු.
4. මිනිත්තු 5-7 ක් උනු, පෙරීම සහ සකස් කළ පේළි තබන්න.
5. මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න, භාජනවලට බෙදා දෙන්න.
6. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

විනාකිරි සමග ස්පයිසි marinated පේළි

මෙම marinated හතු වල piquancy සහ spiciness ඔබේ මිනිසුන් විසින් නිසැකවම අගය කරනු ඇත.

ඔවුන් සෑම පවුලකම දෛනික සහ උත්සව මෙනුවට විවිධත්වයක් එක් කරනු ඇත.

• Ryadovka (පෙති සහ තම්බා) - 2 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැන්දක;
• සීනි - 3 තේ හැන්දක;
• ජලය - මිලි ලීටර් 800;
• විනාකිරි (9%) - 6 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½-1 කරල් (හෝ රස කිරීමට);
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 8 බැගින්;
• බේ කොළ - 3 පළාත් සභා.

ශීත ඍතුව සඳහා Marinated පේළි ඉතා සරලව සාදා ඇත:

1. පීල් සහ සුදුළූණු කපන්න, ගම්මිරිස් සමග එකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
2. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැම්බූ හතු බෙදා හැරීම සහ marinade මත වත් කරන්න.
4. පියන පෙරළන්න, සිසිල් කර පහළම මාලය වෙත ගෙන යන්න.

සාදික්කා සමග දම් පේළි Marinating

සාදික්කා සමඟ ශීත for තුව සඳහා රෝවන් හතු අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව නිවාඩු දිනවල පමණක් නොව සතියේ දිනවලද ඔබේ මේසයේ ඉල්ලුමක් ඇති විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම සූදානම මුලින්ම ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, එය සලාද හෝ පයි පිරවුම් වලට එකතු කළ හැකිය.

• පේළි දම් පාට - 2 kg;
• ජලය - 1,5 l;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• විනාකිරි 9% - 70 ml;
• අඹරන ලද සාදික්කා - ¼ තේ හැන්දක;
• බේ කොළ - 4 pc .;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 පීසී.

සූදානම් කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු දැමීමට වග බලා ගන්න, උණු වතුරේ කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට අමතරව, ඇඹරීම සඳහා අදහස් කරන පියන ද වැඩ කොටස නරක් නොවන පරිදි විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

1. මූලික පිරිසිදු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු පේළි, උතුරන වතුරේ විනාඩි 20 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න.
2. ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න, ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
3. බේ කොළ, සාදික්කා සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
4. අඩු තාප පුරා විනාඩි 15 ක් සඳහා marinade දී හතු උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සහ උදුන නිවා දමන්න.
5. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ, පෙති කපන ලද සුදුළූණු දමා පේළි සමඟ marinade වත් කරන්න.
6. අපි එය ලෝහ පියනකින් ඇඹරීමට හෝ තද නයිලෝන් වලින් වසා දමන්න, භාජන හිස්ව බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
7. භාජන සිසිල් වූ පසු, අපි ඒවා පහළම මාලය වෙත ගෙන යන්නෙමු හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

අබ සමග පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද: හතු ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා Marinating පේළි බොහෝ විට අබ එකතු කිරීම සමඟ සිදු වේ. මෙම සංරචකය හතු කුළුබඩු, ටෙන්ඩර් සහ සුවඳවත් කරනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2,5 කලාව. l .;
• වියළි අබ - 1 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි - 3 තේ හැදි. l .;
• ජලය - 1 l;
• ඩිල් කුඩ - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 6 යි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව වියළි අබ සමග පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වනු ඇත.

1. පිරිසිදු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පේළිය විනාඩි 20 ක් ජලය තුළ තම්බා, පෙන ඉවත් කළ යුතුය.
2. කොලන්ඩරයකට දමන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, මේ අතරතුර marinade සකස් කරන්න.
3. වට්ටෝරුවෙන් ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ලුණු, සීනි, ඩිල්, වියළි අබ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 10 ක් උනු සහ පෙන ඇති නොවන පරිදි තුනී ධාරාවකට විනාකිරි වත් කරන්න.
5. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පේළි ඉහළට සකසන්න, හිස් නොවන පරිදි පහළට ඔබන්න, උණුසුම් marinade වත් කරන්න.
6. තද නයිලෝන් පියන සමඟ වසා, සිසිල් වන තෙක් බලා සිට බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන යන්න.

Marinated පේළි: ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

අපි marinated පේළි සෑදීම සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු. පළතුරු ශරීර සකස් කිරීමේ කාලය ඔබ සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලියම ඉතා වේගවත් වේ. ඊට අමතරව, නිමි කෑමෙන් පළමු නියැදිය දින කිහිපයකට පසු ගත හැකිය.

• පේළිය - 2 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1,5 කලාව. l .;
• ළූණු - 1 pc .;
• විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි l .;
• බේ කොළ සහ කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 10 කෑලි.

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව පේළිවල අධිවේගී අච්චාරු දැමීම කෙසේද?

1. හතු වර්ග කර ඇත, ඇලෙන අපිරිසිදුකම මෙන්ම කකුල් වල පහළ කොටසද ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය කිහිපයක් පොඟවා, පසුව විනාඩි 30 උනු, සුප් හොද්ද ඉවතට.

පලතුරු සිරුරු අතිරික්ත දියරයෙන් ඉවතට යන අතරතුර, marinade සකස් කරන්න:

3. ලූනු භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා වයින් විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
4. සියලුම කුළු බඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර, අඩු තාප මත තබා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
5. හතු පැතිර 0,5-1 තේ හැදි වත් කරන්න. පිරිසිදු හෝ නිවාගත් ජලය, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
6. ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජන හරහා බෙදා හරිනු ලැබේ, පෙරළා, සිසිල් කර පහළම මාලය වෙත ගෙන යනු ලැබේ.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග පේළි Marinating

සාමාන්යයෙන් අච්චාරු දැමූ පේළි විනාකිරි හෝ විනාකිරි සාරය සමඟ සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, තවත් කල් තබා ගන්නා සිට්රික් අම්ලය, මෙම නඩුවේ විශිෂ්ට ආදේශකයක් ලෙස සේවය කළ හැකි බව සියලු දෙනා නොදනිති.

• පේළිය - 2 kg;
• ජලය - 600 මිලි;
• සිට්රික් අම්ලය - ½ තේ හැන්දක;
• ලුණු - 3 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1,5 කලාව. l .;
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 13-15 කෑලි;
• බේ කොළ, කරාබු නැටි - රස.

ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම සමඟ පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ හතු සකස් කළ යුතුය: අපිරිසිදු ඒවා පිරිසිදු කරන්න, ජලය තුළ මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 20 ක් උනු (වතුර මිලි ලීටර් 600 ට 1 තේ හැදි 6% විනාකිරි එකතු කරන්න).
2. සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න, හතු සීතල වතුරෙන් සෝදා ඉවත් කරන්න.
3. වට්ටෝරුව සිට ජලය තුළ සිට්රික් අම්ලය, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. කලවම් කරන්න, ගිනි තබා, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් උනු, පසුව වික්රියා.
5. marinade නැවත ගින්න මත තබා හතු දමා විනාඩි 7-10 ක් උනු.
6. 0,5 l භාජන (විෂබීජහරණය) තුළ marinade සමඟ පේළි බෙදා දෙන්න.
7. පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තවදුරටත් විෂබීජහරණය සඳහා තබන්න.
8. පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.

සුදුළූණු සමග ස්පයිසි marinated පේළි

අපි භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද රසවත් marinated පේළි තවත් ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමු. හතු වලට එකතු කරන ලද සුදුළූණු ආහාර රුචියට වඩා සියුම් හා රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත, එය ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම කැමති වනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැදි;
• ජලය - 700 මිලි;
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි l .;
• සීනි - 1,5 කලාව. l .;
• සුදුළූණු - 10-13 කරාබුනැටි;
• බේ කොළ - 4 පළාත් සභා.

සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කිරීම සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

1. හතු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ලීටර් 1 ක අනුපාතයකින් ජලය සමග පිරිසිදු කර පොඟවා ගත් පේළි වත් කරන්න, එය නභිගත කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. උනු අතරතුර, ස්ලට් හැන්දකින් මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
2. ජලය ඉවතට ගන්න, ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇති නව කොටසක් වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් කර කැට කපා, හතු වලට එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
4. බේ කොළ විසි කර විනාඩි 20 ක් සඳහා marinade දී හතු උනු.
5. විනාකිරි වත් කරන්න, එය තවත් විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න සහ උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
6. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල marinade සමඟ පේළි සකස් කරන්න, පෙරළන්න.
7. ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන යන්න.

කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහිත පේළි අච්චාරු දැමීම

පේළි අච්චාරු දැමීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකට නැවුම් කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙම අමුද්‍රව්‍යය හතු වලට හැපෙනසුළු වයනයක්, රසයෙන් ප්‍රණීත බවක් සහ සුවඳින් මුදු මොළොක් බවක් ලබා දෙනු ඇත.

• පේළි - 3 kg;
• විනාකිරි - 9%;
• ලුණු - 3 තේ හැදි l .;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 1 l;
• සුදුළූණු - කුඤ්ඤ 4;
• කානේෂන් - 4 බොත්තම්;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - කොළ 10 යි.

කරන්ට් කොළ සමග පේළි හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

1. පිරිසිදු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, විනාඩි 20 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ පේළිය උනු.
2. ජලය ඉවතට ගෙන නව කොටසක් පුරවන්න, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණය.
3. ලුණු, සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජන වල අපි කරන්ට් ඇතුළු කොළ, පෙති වලට කපාගත් සුදුළූණු වලින් ½ කොටසක් සහ කරාබුනැටි වලින් අඩක් තබමු.
5. marinade තොරව අර්ධ භාජනයක් දක්වා ඉහළට හතු බෙදා හැරීම සහ 1 තේ හැදි වත්. එල්. විනාකිරි, පසුව නැවත හතු දමා.
6. කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඉතිරි සුදුළූණු සහ කරාබුනැටි ඉහළ ස්ථරය සමඟ බෙදා හරින්න.
7. තවත් 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. විනාකිරි සහ පසුව පමණක් තාපාංක marinade වත් කරන්න.
8. අපි එය පෙරළා, එය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, පසුව අපි එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්නෙමු.

ළූණු සමග පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු දැමිය හැක්කේ කෙසේද? බොහෝ ගෘහනියන් ලූනු හෝ හරිත ළූණු එකතු කරති.

වට්ටෝරුව තරමක් සරල බව සලකන්න, නමුත් හතු වල රසය රසවත් ය.

• පේළිය - 2,5 kg;
• බල්බ හෝ හරිත ළූණු - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 700 මිලි;
• සාදික්කා - පොල්ලක්;
• බේ කොළ - 4 pc .;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2,5 කලාව. l .;
• විනාකිරි 9% - 6 තේ හැදි l.

අච්චාරු දමන ලද පේළි හතු වල සෑම අදියරක්ම අනුරූප විස්තරය සමඟ ඡායාරූපයේ දැක්වේ:

1. සකස් කළ හතු උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා විනාඩි 20 ක් තම්බා ඇත.
2. පෙරනයක් හෝ colander හරහා ගමන්, මෙයට පිළියමක් සහ තාපාංක marinade දමා, විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.
3. ලුණු + සීනි + විනාකිරි + බේ කොළ + සාදික්කා උතුරන වතුරට හඳුන්වා දී අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-7 ක් තම්බා ගන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බහාලුම් ළූණු තට්ටුවකින් පුරවා තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.
5. ඉන්පසු පේළි බෙදා හරින අතර උණුසුම් marinade සමඟ ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.
6. බැංකු පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් ජලය තුළ විෂබීජහරණය කර ඇත.
7. ඔවුන් එය රෝල් කර, එය සිසිල් කිරීමට සහ බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන යන්න.

ලෙමන් තැවරුනු සමග පේළි අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

අපි ලෙමන් තැවරුනු සමග පේළි හතු marinate කිරීමට ද ඉදිරිපත් කරමු. මෙම අමුද්‍රව්‍යයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ආහාර රුචිය තුළ ඇති සංතෘප්තිය හතු පිඟන් වලට ආදරය කරන සියලුම දෙනාට ආයාචනා කරනු ඇත. එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මේසය මත තැබිය හැකිය හෝ සලාද සඳහා සහායක අමුද්රව්යයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය.

• ප්රධාන නිෂ්පාදන - 2,5 kg;
• ජලය - 800 මිලි;
• ඩිල් බීජ - 1 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැදි. එල්. (ඉහළ නොමැතිව);
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• විනාකිරි 9% - 50 ml;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10 යි.

ඉහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව භාවිතයෙන් පේළි marinate කරන්නේ කෙසේද?

1. භාවිතෙය්දී සහ පොඟවා ගත් පේළි විනාඩි 15 ක් ජලය උණු කර ඇත.
2. ඔවුන් පෙරනයක් මත වැතිර සිටින අතර, ජලය බැස ගිය පසු තාපාංක marinade තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
3. Marinade: සියලුම කුළු බඩු සහ කුළු බඩු වතුරේ මිශ්ර කර ඇත, ලෙමන් තැවරුනු හැර, විනාඩි 5 ක් තම්බා.
4. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා marinade තුළ පේළි තම්බා ඇත.
5. ලෙමන් තැවරුනු වත් කර, මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 15 ක් පිසිනු ලැබේ.
6. සෑම දෙයක්ම විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බෙදා හරින අතර තද නයිලෝන් පියනකින් වසා ඇත.
7. බැංකු සිසිල් කිරීම සඳහා කාමරයේ ඉතිරි වන අතර පසුව බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන යනු ලැබේ.

Ryadovki කොත්තමල්ලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා marinated

නවක ගෘහණියන් පවා කොත්තමල්ලි පේළි සමග හතු marinating සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කළ හැකිය. සරල නීති අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත් වන අතර, වැඩ කොටස මාස 12 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සුවඳ හතු අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ නිවාඩු මේසයේ නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• පිරිසිදු ජලය - 800 ml;
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1,5 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• විනාකිරි (9%) - 50 ml;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 ඇට.

ශීත ඍතුව සඳහා පේළි හතු අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන විකල්පයක් එහිම රහස් ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, හතු පෙර-තම්බා නොවේ, නමුත් උතුරන වතුරේ scalded.

1. පේළි පිරිසිදු කරන්න, පොඟවා සහ colander දමා.
2. පේළි සමඟ කොලන්ඩරය තත්පර 5-10 ක් උතුරන වතුරට පහත් කරන්න, ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත කරන්න.
3. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය වලින් marinade සකස් කර හතු දමන්න.
4. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 ක් උනු සහ විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ බෙදාහරින්න.
5. ඉහළට marinade සමඟ ඉහළට සහ තද නයිලෝන් පියන සමඟ වසා දමන්න.
6. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න, බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන යන්න.

වයින් විනාකිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පේළි අච්චාරු දැමීම

සමහර ගෘහණියන් වයින් විනාකිරි භාවිතයෙන් නිවසේදී පේළි අච්චාරු දැමීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය සමඟ, වැඩ කොටසෙහි සුවඳ සහ රසය අනෙක් පැත්තෙන් හෙළි වේ. මීට අමතරව, එවැනි කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ඉදිරිපිටදී, අවම වශයෙන් කුළුබඩු කට්ටලයක් පවා ගෙඩි ශරීරවල සංකීර්ණත්වය අවධාරණය කරනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 1,5 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• වයින් විනාකිරි - 150 ml;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10;
• රෝස්මරී - 1 අතු.

වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරයක් මෙන්ම ඡායාරූපයක් පේළි marinate කරන ආකාරය පෙන්වනු ඇත.

1. අපි උතුරන වතුරේ සකස් කළ පේළි පැතිර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 15 උනු.
2. අපි වයින් විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම කුළු බඩු සහ කුළු බඩු හඳුන්වා දෙන අතර, අඩු තාප මත තවත් විනාඩි 15 ක් උනු.
3. විනාකිරි වත් කරන්න, මධ්යම මාදිලිය වෙත ගින්න හැරී විනාඩි 10 ක් සඳහා marinade දී හතු ආහාර පිසීමට.
4. අපි පේළි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබමු, marinade පෙරීම, එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය හතු වලට වත් කරන්න.
5. තද ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න.
6. අපි බඳුනක් යට වත් වැඩ කොටස සමඟ සිසිල් කළ කෑන් එළියට ගන්නෙමු හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිවසේදී පේළි අච්චාරු දැමීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබට හොඳ ආහාර රුචියක් ප්‍රාර්ථනා කිරීම පමණි!

කොරියානු භාෂාවෙන් අච්චාරු දැමීමේ පේළි: වීඩියෝ සමඟ සරල වට්ටෝරුව

කොරියානු වට්ටෝරුව ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා පේළිය ඉතා සරලව marinate කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඔබේ එදිනෙදා මෙනුව පරිපූර්ණ ලෙස පොහොසත් කරයි. මීට අමතරව, මෙම ආහාර රුචිය ඕනෑම උත්සව උත්සවයකදී එහි නියම ස්ථානය ගනී. එළවළු සමග ඒකාබද්ධව හතු ඔබේ ශරීරය සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ප්රයෝජනවත් විටමින් අතිරේක සංචිතයක් වනු ඇත.

• පේළි - 2 kg;
• ජලය - 1 l;
• විනාකිරි 9% - 100 ml;
• කැරට් - 3 මූල බෝග;
• ළූණු - විශාල කෑලි 2;
• සීනි - ½ තේ හැදි. එල්.;
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
• බිම් පැපිකා - 2 තේ හැදි;
• තවත් කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් - 1,5 තේ හැදි.

ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් විය හැකි විෂ වලින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවෙහි යෝජනා කර ඇති සියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූලව පලතුරු සිරුරු සංරක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් වරක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ එය සැමවිටම භුක්ති විඳිනු ඇත, මන්ද එය ඔබ සඳහා මේසයේ වඩාත්ම කැමති එකක් බවට පත්වනු ඇත.

1. පිරිසිදු කර පොඟවා ගැනීමෙන් පසු පේළි විනාඩි 20 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ඇත.
2. කොලන්ඩරයක් දමා අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීමට තබන්න.
3. කැරට් භාවිතෙය්දී, සෝදා හා තුනී පෙති කපා, ලූනු භාවිතෙය්දී සහ අර්ධ මුදු කපා ඇත.
4. කුළු බඩු සමග එළවළු සහ සියලු කුළු බඩු උතුරන වතුරේ දමා විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත උනු.
5. Marinade තුළ හතු පැතිර, විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සහ උදුන ඉවත් කරන්න.
6. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට සහ සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ස්ලට් හැන්දකින් පැතිරීමට ඉඩ දෙන්න.
7. marinade පෙරනයක් හරහා යවනු ලැබේ, නැවත අඩු තාපයක් මත උනු වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
8. මිනිත්තු 7-10 කට පසු, ඒවා උදුනෙන් ඉවත් කර පේළි උණුසුම්ව වත් කරනු ලැබේ.
9. ඔවුන් එය තම්බන ලද පියන සමඟ පෙරළා, එය පෙරළා උණුසුම් ඇඳුම් වලින් ආවරණය කරයි - පැරණි ශීත ජැකට්, ලොම් කබාය, ඝන ස්ෙවටර් ආදිය.
10. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, දින 2 ක් ගත වන අතර, හිස් තැන් සහිත භාජන ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

පේළි marinating දෘශ්‍ය වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු.