සාඩින්

ඉතිහාසය

මෙම මත්ස්‍යයාගේ නම පැමිණෙන්නේ සාඩීනියා දූපතෙනි, එහිදී මිනිසුන් විශාල වශයෙන් අල්ලා ගත්හ. මෙම මාළුවා සඳහා තවත් ලතින් නමක් තිබේ - පිල්චාර්ඩස්, එය සාඩින් ගැන සඳහන් කරන නමුත් විශාල ප්‍රමාණයේ පුද්ගලයින්. සමහර විට මෙම නමින් ටින් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් වෙනත් මාළු වර්ග භාවිතා කරති.

විස්තර

හුරුල්ලන් හා සසඳන විට සාඩින් ප්‍රමාණය කුඩා ය: මාළුවාගේ දිග සෙන්ටිමීටර 20-25 දක්වා වන අතර රිදී බඩක් සහිත ඝන ශරීරයක් ඇත. හිස විශාල, දිගටි, විශාල මුඛයක් සහ එකම ප්‍රමාණයේ හකු ඇත. මෙම මාළුවේ සියළුම දේදුනු වර්‍ණ වලින් වර්ණවත් වන රන්වන් පැහැයක් සහිත අපූරු නිල්-කොළ පැහැති කොරපොතු ඇත. සමහර විශේෂ වල රේඩියල් අඳුරු ඉරි-විලි ගිලී වල පහළ දාරයේ සිට අපසරනය වේ.

සාඩින්ට දිගු පියාපත් කොරපොතු යුගලයක් සහ නෙරා ඇති ගුද වරල් කිරණ අවසන් වේ. සමහර මත්ස්‍ය විශේෂ වල අඳුරු පැල්ලම් මාලාවක් කඳු මුදුන දිගේ දිව යයි.

ප්‍රධාන සාඩින් වර්ග 3 ක් ඇත:

පිල්චාර්ඩ් සාඩින් හෝ යුරෝපීය, සාමාන්‍ය සාඩින් (සර්ඩිනා පිල්චාර්ඩස්)
දිගටි සිරුරක් වටකුරු උදරයක් සහ හොඳින් වර්ධනය වූ උදර කුහරය සමඟ මාළු වෙන්කර හඳුනා ගනී. විවිධ ප්‍රමාණයේ පරිමාණයන් පහසුවෙන් වැටේ. ශරීරයේ දෙපැත්තේ, සාඩින්ගේ ජිල් පිටුපස, අඳුරු පැල්ලම් පේළි කිහිපයක් තිබේ. ඊසානදිග අත්ලාන්තික් සාගරයේ මධ්‍යධරණි, කළු, ඇඩ්‍රියාටික් මුහුද සහ වෙරළබඩ මුහුදු ප්‍රදේශවල යුරෝපීය සාඩින් බහුලව දක්නට ලැබේ;

• සාඩිනොප්ස්
  සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ දිග විශාල පුද්ගලයින් විශාල මුඛයක ​​පිල්චාර්ඩ් සාඩින්ට වඩා වෙනස් වන අතර ඉහළ කොටස ඇස් මැදින් අතිච්ඡාදනය වේ. කඳු මුදුන කශේරුකා 47-53 කින් සමන්විත වේ. මෙම කුලයට විශේෂ 5 ක් ඇතුළත් වේ:
• ඈත පෙරදිග (Sardinops melanostictus) හෝ ඉවාෂි
  එය කුරිලීස්, සකාලින්, කම්චැට්කා සහ ජපානය, චීනය සහ කොරියාව යන වෙරළ තීරයෙන් හමු වේ. ඉවාෂි හෝ East ත පෙරදිග සාඩින්
• ඕස්ට්‍රේලියානු සාඩින් (සාඩිනොප්ස් නියොපිල්චාර්ඩස්)
  ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ නවසීලන්ත වෙරළට ඔබ්බෙන් ජීවත් වේ.
• දකුණු අප්‍රිකානු (සාඩිනොප්ස් ocellatus)
  දකුණු අප්‍රිකාවේ මුහුදේ හමු විය.
• පේරු සාඩින් (සාඩිනොප්ස් සාගක්ස්)
  එය පේරු වෙරළට ඔබ්බෙන් ජීවත් වේ. පේරු සාඩින්
• කැලිෆෝනියා (සාඩිනොප්ස් කැරුලියස්)
  කැනඩාවේ උතුරු සිට කැලිෆෝනියාවේ දකුණ දක්වා පැසිෆික් සාගරයේ ජලයේ බෙදා හරිනු ලැබේ.
• සර්ඩිනෙල්ලා
  මෙම කුලයට මාළු විශේෂ 21 ක් ඇතුළත් වේ. සාඩිනෙල්ලා යුරෝපීය සාඩින්ට වඩා වෙනස් වන්නේ ගිලී ඇති පිටුපස හා සිනිඳු මතුපිට පැල්ලම් නොමැති වීමෙනි. කශේරුකා සංඛ්යාව 44-49 කි. ජනාවාස - ඉන්දියානු, පැසිෆික් සාගර, අත්ලාන්තික් සාගරයේ නැගෙනහිර ජලය, කළු, මධ්‍යධරණි මුහුද සහ බටහිර සහ උතුරු අප්‍රිකාවේ වෙරළබඩ ජලය.

සාඩින් සංයුතිය

• කැලරි අන්තර්ගතය 166 kcal
• ප්රෝටීන් 19 ග්රෑම්
• මේදය 10 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්
• ආහාර තන්තු 0 ග්රෑම්
• ජලය 69 ග්රෑම්

වාසිදායක ලක්ෂණ

ශරීරය පහසුවෙන් සාඩින් මස් අවශෝෂණය කරයි; එය විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා ඛනිජ මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. ඉතින්, මෙම මාළුව පොස්පරස් සහ කොබෝල්ට් අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා තබන එකකි; එහි මැග්නීසියම්, අයඩීන්, කැල්සියම්, සින්ක් සහ සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි ඔමේගා -3 මේද අම්ල බහුලව ඇත. මීට අමතරව, සාඩින් මස් වල විටමින් ඩී, බී 6, බී 12 සහ ඒ සහ කෝඑන්සයිම් Q10 (වඩාත් ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් එකක්) ඇත.

සාඩින් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
• හෘදයේ හා රුධිර නාලවල රෝග වැළැක්වීම;
• ත්‍රොම්බස් සෑදීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සහ රුධිර ප්‍රවාහය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
• මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• දැක්ම වැඩි දියුණු කිරීම;
• සමේ රෝගයේ ප්‍රකාශනයන් අඩු කිරීම (ඉවාෂි සඳහා);
• ආතරයිටිස් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
• ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම (නියාසින් අන්තර්ගතය හේතුවෙන්).

මීට අමතරව, අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මෙම මසුන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇදුම රෝගයට ගොදුරු වීමේ සම්භාවිතාව අඩු වන අතර මෙම වර්ගයේ සාඩින් වල මේද ශරීර පටක වලට පුනර්ජනනීය හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි.

අක්රමිකතා

තනි නොඉවසීම සමඟ ඔබට සාඩින් ආහාරයට ගත නොහැක. රක්තවාතය සහ අස්ථි තැන්පතු සඳහා ඔබ එය පරිභෝජනය නොකළේ නම් එය උපකාරී වේ. අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අය මෙම මාළු මස් රුධිර පීඩනය වැඩි කරන බව මතක තබා ගත යුතුය.

සාර්ඩීන් කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් (ග්‍රෑම් 250 kcal / 100 පමණ) ආහාරයට ඇතුළත් නොවේ. මෙහි තේරුම නම් බර ගැටලු සමඟ එය රැගෙන නොයා යුතු බවයි. ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති විට, මෙනුව සාඩින් වලට සීමා කිරීම, තෙල් නොමැතිව තැම්බීම හෝ තක්කාලි සෝස් වල පිසීම වටී.

සාඩින් ප්‍රතිලාභ

ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කුඩා දරුවන්ට සාඩින් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම මාළු වල තරමක් විශාල කෝඑන්සයිම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සාඩින් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම නිසා ඔබට සම වයසට යාම ප්‍රමාද විය හැකිය. තම්බා ගත් මාළු එක් කොටසක් සමඟ කෝඑන්සයිම් සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය නැවත පිරවිය හැකිය.

හෘදයාබාධ, ආතරෝසිස්, ඇදුම සහ පිළිකා සඳහා පවා මෙම මත්ස්‍යයාගේ වාසිදායක ගුණාංග ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබ දිනපතා සාඩින් ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබට පෙනීම යථා තත්වයට පත් කර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකිය.

හානිකර හා අතුරු ආබාධ

සාඩින් වල පියුරීන් වල ඉතා ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය මිනිස් සිරුරේ යූරික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි. එය වකුගඩු ගල් සෑදීමට සහ රක්තවාතය වර්ධනය කිරීමට දායක වේ. සාඩින් වල ඇති ටයිරමින්, සෙරොටොනින්, ඩොපමයින්, ෆීනයිලයිතිලමයින් සහ හිස්ටමින් වැනි ඇමයින වලට අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්

මෙම මාළුවා තම්බා ගත් විට ප්‍රයෝජනවත් වන බැවින් ආහාර පිසීමේදී එහි ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මුළුමනින්ම රඳවා තබා ගනී (විශේෂයෙන් කෝඑන්සයිම් Q10). කෙසේ වෙතත්, සාඩින් පිසීම තම්බා ගැනීමට පමණක් සීමා නොවේ. බදින ලද (ග්‍රිල් කළ හෝ ගැඹුරු බැද ගත් ඒවා ඇතුළුව) දුම් පානය කළ විට, තැම්බූ විට, බේක් කළ විට, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ විට එය හොඳයි. මෙම මාළුවාගේ මස් වලින් ඔබට රසවත් කට්ලට් සහ පොහොසත් සුප් හොද්ද සෑදිය හැකිය. ඊට අමතරව, මිනිසුන් එය බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග සහ සලාද වලට එකතු කරයි.

ලොව පුරා නිරන්තර ඉල්ලුමක් ඇති සාඩින් වලින් විවිධ ටින් කළ ආහාර (තෙල් වල මාළු, තමන්ගේම යුෂ වල, තක්කාලි සෝස් වල ආදිය) සකස් කෙරේ. ටින් කළ මාළු බොහෝ විට විවිධ සැන්ඩ්විච් සහ සැන්ඩ්විච්, ප්‍රධාන ආහාර වේල් සහ අතුරු කෑම පවා පිළියෙල කිරීමට යොදා ගනී.

ටියුනීසියාවේ, පිරවූ සාඩින් බොහෝ ජාතික කෑම වර්ග වල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර, ඇපෙනින් අර්ධද්වීපයේ, පේට්ස් සහ පැස්ටා එයින් සාදා ඇත. සාඩින් සහිත පීසා ඉතාලියේ ද ජනප්‍රියයි. ඊට සමගාමීව යුරෝපයේ ඔවුන් ටින් මාළු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර අප්‍රිකානු රටවල සහ ඉන්දියාවේ බොහෝ විට මෙම මාළු බදිනවා.

සැඩින් සෑම වර්ගයකම එළවළු (නැවුම් හා පිසින ලද), සහල්, මුහුදු ආහාර, ඔලිව් සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

රසවත් කරුණු

1. මත්ස්‍යයාගේ නම මධ්‍යධරණි මුහුදේ පිහිටා ඇති සාඩීනියා දූපතට සමීපව සම්බන්ධ වේ. සොසේජස් හෝ සොසේජස් යනු සාඩින් සඳහා තවත් පැරණි නමකි.
   “සාඩින්” යන නම කුඩා මත්ස්‍ය විශේෂ 20 ක් පමණ නම් කිරීමට භාවිතා කරයි: සමහරු එය හම්සු ලෙස හඳුන්වන අතර ඇමරිකානුවන් එය හඳුන්වන්නේ කුඩා සාගර හුරුල්ලන් ලෙසය.
2. ප්‍රංශයේ සාඩින් මසුන් ඇල්ලීම පැරණි සම්ප්‍රදායක් අනුගමනය කරයි: ලුණු දැමූ කොඩ් කේවියර් විසුරුවා හරින්නේ සාර්ඩීන්ස්ගේ සපත්තු වලට නුදුරිනි. ඔවුන් ආහාර මතට පැන ධීවරයින් විසින් තැබූ දැල් වල පැටලී සිටිති.
   ප්‍රංශ නගරවල කබා මත ඔබට සාඩින්ගේ රූපය සොයාගත හැකිය: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. සෑම වසරකම රියදුරන් සහ ඡායාරූප ශිල්පීන් දකුණු අප්‍රිකාවේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි කේප් අගුල්හාස් ප්‍රදේශයට එක්රැස් වන අතර, මෙම මසුන්ගේ තොග අද්විතීය ලෙස සංක්‍රමණය වීම සඳහා එක් රැළක් තුළ එක් රැළක් තුළට එක්රැස් වන අතර ඔවුන් පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා කි.මී.

සාඩින් සහ මිරිස් සමග ස්පැගටි

අමුද්රව්ය - 4 සේවා

• 400 ග්රෑම් ස්පැගටි
• 1-2 මිරිස් ගම්මිරිස්
• ටින් සාඩින් 200g
• ලුණු ගම්මිරිස්
• බ්රෙඩ්ක්රම්බයන්
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි
• 2 තේ හැදි. l ඔලිව් තෙල්
• සතා සිවුපාවා

කොහොමද උයන්නෙ

1. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කර කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි 2 ක් එක් කරන්න.
2. යමඟ එකතු කරන්න, රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත රති ers ් ers ා පත්තු කරන්න.
4. ගම්මිරිස් සහ සාඩින් කපා දමන්න.
5. පෑන් තුළට මාළු තෙල් වත් කරන්න, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
6. කැඩුණු සාඩින්, ෆ්රයි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
7. පිසූ ස්පැගටි එකතු කරන්න, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, මිශ්ර කරන්න.
8. පිඟානකට මාරු කරන්න, යමඟ සමග ඉසිය, විනෝද වන්න!