බතල. මිහිරි අර්තාපල් යනු කුමක්ද සහ එය පිසින ආකාරය

පැණිරස අර්තාපල් මූල එළවළු ස්නායු පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව හෝ නින්ද නොයාම සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඇමරිකාවේ නිවර්තන කලාපීය ප්‍රදේශවලට ආවේණික බතල හෝ කුමාර හෝ බතල බින්ඩ්වීඩ් පවුලේ අල ශාකයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. වර්තමානයේ බතල වගා කරනු ලබන්නේ ලොව නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාප වල වන අතර බොහෝ දුරට එය ඉන්දියාවේ, චීනයේ සහ ඉන්දුනීසියාවේ වේ. මූල එළවළු සාමාන්‍යයෙන් එක් අර්තාපල් වර්ගයකට සමාන වන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය නයිට් ෂේඩ් පවුලට අයත් නොවේ.

මිහිරි අර්තාපල් අල සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ සිහින් සමක් ඇති අතර විවිධත්වය අනුව ඒවායේ හැඩය වෙනස් විය හැකිය - වටකුරු, ෆියුසිෆෝම්. පල්ප් සුදු, තැඹිලි, කහ, රතු සහ දම් පාට විය හැකිය.

බතල යනු සැල්දිරි, බීට්රූට්, රාබු සහ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වැනි ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මූල එළවළු වර්ගයකි. බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වල අන්තර්ගතය නිසා බොහෝ එළවළු සහ පලතුරු නොමැති විට හෝ ප්‍රයෝජනවත් නොවන විට ශීත dietතුවේ-වසන්ත ආහාර වේලට බතල ඇතුළත් කළ යුතුය. බතල වල වාසිදායක කැරොටිනොයිඩ්ස් සහ තාප ප්‍රතිරෝධී ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ.

පැණිරස අර්තාපල්: ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

පැණිරස අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 60 කට 100 kcal වන අතර එය අර්තාපල් වලට වඩා මදක් අඩුය - 77 kcal. පැණිරස අර්තාපල් පොස්පරස්, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින් වලින් පොහොසත් B, A, C කාණ්ඩයේ විටමින් අඩංගු වේ.

තැඹිලි සහ කහ බතල වල බීටා කැරොටින් බහුල වන අතර සමහර විට කැරට් ප්‍රමාණයද ඉක්මවා යයි. දම් මස් සහිත ප්‍රභේද වල ඇන්තොසියානින් අඩංගු වන අතර ඒවා තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුවද පවතී.

දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මිහිරි අර්තාපල් බොහෝ විට නිර්දේශ කරනුයේ මූල එළවළු වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය අර්තාපල් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු බැවින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි.

අක්මාවේ, වකුගඩු වල සහ ආමාශගත පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට මෙන්ම නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, නින්ද නොයාම සහ අක්ෂි රෝග සඳහාද මූල එළවළු උපකාරී වේ.

මිහිරි අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේද?

මිහිරි අර්තාපල් රසය මෘදු හෝ ඉතා පැණිරස විය හැකිය. පිසින ලද මිහිරි අර්තාපල් පැණිරස, ශීත කළ අර්තාපල් වඩාත් සිහිපත් කරයි, එබැවින් ඒවා මිහිරි අර්තාපල් ලෙස හැඳින්වේ. අමු මිහිරි අර්තාපල් කැරට් මෙන් රසයි.

පැණිරස අර්තාපල් අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට මූල එළවළු තම්බා, බැදපු, ඉස්ටුවක්, බේක් කර ටින් කර ඇත. තාප පිරියම් කිරීමේදී මිහිරි අර්තාපල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති නොකරයි.

බතල එළවළු සුප් හොද්ද, සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ධාන්‍ය, සලාද, ඩම්ප්ලිං, ලසැන්, ගෝවා රෝල්, පෑන්කේක් සඳහා ද එකතු කළ හැකිය. බටර් අර්තාපල් සමඟ මාළු, චීස්, හතු හොඳින් ගැලපේ. බතල පිෂ්ඨය, චිප්ස්, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම්, සුෆල් සෑදීම සඳහා ද යොදා ගනී.

මෙම වට්ටෝරු තේරීමේදී, රසවත් මිහිරි අර්තාපල් සෑදීමට විවිධ ක්‍රම 3 ක් ගැන ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. පැණිරස අර්තාපල් පිළිකා සහ හෘද රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ප්‍රයෝජනවත් යැයි විශ්වාස කෙරේ. එය කැලරි ඉතා අඩුය. ඔවුන්ගෙන් 105 ක් පමණ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අලයක ඇත. මෙම මූල එළවළු වලද මේදය අඩුවෙන් අඩංගු වන බැවින් බර වැඩිවීමට බිය නොවී ඒවා ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය.

පහසුවෙන් පිළිස්සීම උඳුන තුල බතල පිළිස්සීමට ගත වන්නේ ඉතා සුළු කාලයකි. මෙම ක්‍රියාවලියේ වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. අල ප්‍රමාණය හා ප්‍රමාණය අනුව උඳුන 230 ° C දක්වා සහ විනාඩි 30-45 දක්වා රත් කිරීමට දෙකම අවශ්‍ය වේ. පහසුම ක්‍රමය නම් අල අල පිහියකින් පොඩි කර මධ්‍යම තාපය මත උඳුන තුල තැබීමයි. පිටත ඒවා රසවත් හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වනු ඇත. එය වඩාත් රසවත් කිරීම සඳහා, අල උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ඒවාට බටර් කෑල්ලක් දමා, කුරුඳු සහ සීනි ඉසිය යුතු ය. අල තීරු වලින් ඔතා. ඉස්මතු වන බීජ අල වඩාත් මෘදු හා මෘදු බවට පත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු බීජ අල උඳුනෙන් ඉවත් කර කපා ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ ඉසිය යුතු ය.

බතල ග්‍රැටින් බතල සාමාන්‍යයෙන් පාන් කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කර චීස් සමඟ පුලුස්සනු ලැබේ. සමහර විට ඒවාට කිරි හෝ බර ක්‍රීම් එකතු කළත් පසුව ඒවා මේසයට පිළිගැන්වීමෙන් ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බතල පිසීමට පෙර පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. එහි පොත්ත තරමක් ආහාරයට ගත හැකි, තුනී වන අතර ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඇය පිඟානක් මත සිත් ඇදගන්නා සුළු පෙනුමක් ඇත. උඳුන තුල සුළු වේලාවක් ගත කිරීමෙන් ඔබට බතල පිඟාන එළියට ගෙන රස බැලීමට පටන් ගත හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් එය හැන්දකින් ආහාරයට ගනී. මූලාශ්රය: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html මහා සූපශාස්ත්‍රය

ගැඹුරු බැදපු බතල අල බතල කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ක්‍රම 2 ක් ඇත. ඔබට බතල හොඳින් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නැතිනම් එය තීරු වලට කපා, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්‍රයකට දමා ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය. ඔබට බතලයට ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් ඉසිය හැක. බතල වරින් වර කැබලි කරකවා විනාඩි 120 ක් 25 ° C උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. කෑම ලෑස්තිදැයි බැලීමට ඔබට පෙති දෙබලකින් සිදුරු කළ හැකිය. අමතර කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට ඔබට බිය නොවී ලස්සන හා හැපෙනසුළු නිෂ්පාදනයක් අවශ්‍ය නම්, දෙවන ක්‍රමය ඔබට වඩාත් සුදුසු ය. එසේම බතල තීරු වලට කපා විනාඩි 15 ක් කපන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම අයිස් ජලයේ ගිල්වන්න - අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිව බතල හැපෙනසුළු වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට අඟල් 1 ක් උස රටකජු බටර් වත් කරන්න. බතල පෙති කඩදාසි තුවායකින් වියලා ගෙන සෙමෙන් එකින් එක බටර් භාජනයේ ගිල්වන්න. බතල 180 ° C දී විනාඩි 5 ක් හෝ රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. දැන් එය ඔබේ ප්‍රියතම රසවත් හෝ මිහිරි කුළුබඩු සමඟ ඉසිය යුතු ය.

උඳුන තුල බතල පුළුස්සන්නේ කෙසේද

බතල උඳුන තුල ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ. ඔබට එය සමෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සිය හැකිය (එය හොඳින් සේදීමෙන් පසු), හෝ සෝස්, කුළුබඩුවක්, එළවළු, මස්, පැණිරස කුළුබඩු සමඟ පුළුස්සන්න. පොදුවේ ගත් කල, බේක් කළ බතල සඳහා වට්ටෝරුව සීමිත වන්නේ පරිකල්පනයෙන් පමණි.

උඳුන අංශක 200-220 දක්වා රත් කළ යුතුය. ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න. බටර් සමග බතල අල හෝ කැඩුණු කෑලි කලවම් කරන්න. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු හෝ වෙනත් එළවළු සමග බතල ඉසිය, විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

එළවළු සඳහා කදිම කුළුබඩු වන්නේ කහ, සාදික්කා, සුනෙලි හොප්, බිම් කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු ය. අබ, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග බේක් කළ බතල සේවය කරන්න. එය මස් හෝ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

බතල උයන්නේ කෙසේද?

සාමාන්‍යයෙන් බතල තව දුරටත් ඉස්ම බවට ඇඹරීම සඳහා තම්බා ගනු ලැබේ. වෙනත් තම්බා එළවළු මිහිරි අර්තාපල් ඉස්ම සඳහා එකතු කළ හැකිය: කැරට්, ළූණු, අර්තාපල්, වට්ටක්කා. ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් බතල පිසීමට අවශ්ය වේ. බතල ඉස්ම වල, අර්තාපල් ඉස්ම මෙන්, ඔබට බටර් හෝ කිරි එකතු කළ හැකිය. 

සුප් සෑදීම සඳහා බතල ද තම්බා ඇත. බතල සුප් තරමක් පැණිරසයි. සුප් දී, මෙම මූල බෝගය කැරට්, වට්ටක්කා, ළූණු සහ බෝංචි සමඟ හොඳ මිතුරන් වේ.

බැදපු බතල වට්ටෝරුව

මිහිරි අර්තාපල් අර්තාපල් වලට වඩා ටිකක් වේගයෙන් බදිනවා - විනාඩි 15 ක් පමණ. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, කැඩුණු බතල දමා ෆ්රයි. මිහිරි පල්ප් නොමසුරුව ගම්මිරිස් කිරීමට, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමට හෝ සෝස් මත වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පැණිරස අර්තාපල් ෆ්රයිස්

මස් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් හෝ අතුරු කෑමක්. බතල ෆ්රයිස් එකම ආකාරයෙන් පිසූ අර්තාපල් වලට වඩා මෘදු වන අතර තරමක් පැණිරසයි. එය සකස් කර ඇත්තේ ගැඹුරු කබලෙන් නොව උඳුන තුල ය.

සකස් කිරීම සඳහා, බතල සමාන පෙති කපා. සීතල වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න - එවිට එළවළු හැපෙනසුළු වනු ඇත. ඔලිව් තෙල් සමග බතල වත් කරන්න (බතල 4 ග්රෑම් 500 හැදි) හොඳින් මිශ්ර. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. පාච්මන්ට් කඩදාසි මත පැතිර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.